8月26日訊：建國60年來，中國茶產業在生產、流通和消費三大領域及市場結構、組織形式等方面發生了歷史性地變革，不斷實現著從第一至第三產業的升級換代。

　　原中國茶業產銷集團董事長于觀亭認為，“新中國茶業60年，就是從傳統產業鏈的產銷模式，向現代產業鏈的大茶業模式轉變，不僅實現了機械化生產的萌芽，還復興了茶文化、茶館，將茶葉提取物納入進來，走向現代企業模式。”

　　“中國茶產業，應該囊括第一二三產業，但是，目前還主要停留在農業為主的產業階段，第二產業正在大規模展開，第三產業才剛剛起步。實現規模化、品牌化大工業生產，建設適合中國特色的營銷和服務體系，進一步提升第二三產業比重，是茶產業的發展趨勢。”中國茶葉流通協會常務副會長王慶說。

　　挑著扁擔進市場

　　建國后，在中央政府的支持下，我國茶產業實現了全國性集中，很快進入計劃經濟時代。于觀亭說，“雖然生產實現了機械化、規模化，產量也大幅提高，但產業鏈一直停留在延續了上千年的產銷模式上。”

　　在1984年國發75號文件頒布之前，中國茶葉沒有市場經濟，生產、流通、消費都在計劃經濟的體制下運轉。雖然早在1978年就實現了分園到戶，但是農民并沒有直接面對市場，在供銷社收購點、茶廠、茶葉公司共同構成的指標網絡中，市場經濟的產業結構并沒有形成。

　　市場放開后，成千上萬茶農挑著自家茶葉走進銷區，開始了農商對接新時代。“挑擔茶葉進城”是那個時代的生動寫照，也是那個時代多數茶農共有的經歷。于觀亭說，“茶農的扁擔，挑出了茶農艱苦奮斗的精神，挑出了市場競爭、茶葉經濟的繁榮和產業結構的市場化。”

　　在各個銷區，茶農轉身一變成為茶商，開始了亦農亦商的生涯。隨之而來的，是茶農成為企業家，民營茶葉公司數量爆發性增長，他們與公有制茶葉公司展開激烈競爭，茶產業迎來了市場經濟結構。

　　按照當時的產品管制分級，茶葉屬于第三級產品，在農業經濟作物中，是較早放開、充分市場化的產品。高麟溢說，“與其他經濟作物相比，茶葉市場化態勢更好，形成了更完善的市場經濟產業結構。”

　　“茶文化和茶館的復興，茶葉提取物產業，為茶產業注入了更加豐富的內涵。”于觀亭認為，“市場化的大門一經打開，就不可逆轉。中國茶農像辛勤的蜜蜂一樣，搭建著茶葉市場經濟的蜂巢。”

　　恢復性增長：產業第一波

　　計劃經濟時代，一片茶葉從茶農到零售店，每一個過程都“歷歷在冊”。他們組成了橫跨第一、第二和第三產業的完整產業鏈條。只是，這是政府搭建起的不計成本的鏈條，沒有經濟核算，沒有盈虧概念。

　　1984年75號文件施行之后，茶農進入了生產和流通環節。如今已是南北方茶葉市場晴雨表的廣州芳村和北京馬連道，就是在那個時代奠基的。那時的馬蓮道，還只是由低矮、破舊平房組城的副食品街。隨著茶商數量的增加，馬連道終于有了今天的強大陣容，一度成為北方茶葉市場的集散中心。

　　北京福建茶業商會會長、滿堂香茶業董事長高晨生說，“那個剛剛放開的時代，生意太好作。一批貨賣完了，趕緊回家趕制第二批。”施云清說，“這是需求拉動的增長，對產品的渴求超越了對品質的關注。計劃經濟留下的產品空缺，市場需求短時間內爆發性地恢復，推動了市場和產業的飛速發展。”

　　在需求拉動下，中國茶葉市場經濟和市場化的產業結構，迎來了第一次飛躍發展，馬連道等銷區集散中心和民營企業同步發展起來。與之伴隨的，是民進國退，公有制茶企沒能適應突然而至的市場競爭，紛紛改制、倒閉。不少茶企老員工下崗、失業，然后組建了自己的公司，成為民營茶企的第二波來源。

　　差異化消費：產業第二波

　　高晨生說，“剛來北京時，北京90%以上的市場份額是花茶。好花胚和好花茶，幫助福建茶商在北京站穩了腳跟。那時，傳統飲茶習慣主導消費市場。如今，鐵觀音、普洱茶等原本的小茶，與花茶爭奇斗艷，北京市場從一枝獨秀發展到百花齊放。”

　　消費結構轉型，不只發生在北京。王慶說，“從全國范圍來看，花茶依然是當家花旦，但其市場優勢已不再令人難望其項背。傳統的單一消費結構，正在向多種類、差異化消費結構轉型。”

　　差異化消費成為市場增長的第二波動力，帶動了多種茶類產業鏈條的繁榮。其中，有成功的經驗，也有失敗的教訓。2005年以來，普洱茶乍起乍落，在全社會引起一股普洱熱。高晨生說，“普洱茶火熱，是投資資本和地方政府共同推動的，但是，后期市場有失控的表現。這是小茶種發展的失誤，但也為其他小茶種積累了經驗教訓。”

　　第三波在哪？

　　現在，部分茶園放荒、棄采，消費市場相對過剩。于觀亭說：“按照中國2008年茶園面積計算，茶葉年產量可以遠遠超越實際產量。”

　　“從緊缺經濟，到相對過剩，中國茶產業面臨新的發展抉擇。”高晨生認為，“按照人均飲茶量計算，中國還處于較低水平。培育發展空間，提升消費潛力，這是茶產業進一步發展的急迫問題。另一方面，茶產業內部也進入了新的調整期。以馬蓮道地區為例，茶葉店總體趨勢是平均面積和大型賣場不斷增加。”

　　“馬連道是流通環節的縮影，流通環節需要升級換代。”王慶認為，“現在，產區可以直接聯系銷售終端，消費者對品質和品牌的關注也早已超越了對品類的關注，隨之帶來了批零市場的重新定位。未來的馬蓮道，將是品牌茶企的展示臺。”

　　“市場已經是充分競爭階段，行業進入門檻大幅提高。單個茶農闖市場的場景，已經成為歷史。企業必須走品牌化道路，走產業化生產。”高晨生說。

　　“中國茶葉企業，正在從早期的數量型增長，向效益型增長發展。提高效益，是企業提高生存能力的核心。”吳覺農茶學思想研究會常務副會長施云清認為，“應對的重要措施則是，通過這種現代企業模式，如品牌宣傳、科技投入等，實現茶葉企業的飛躍，使產業鏈條延伸和升級。”

　　新趨勢：大茶業連橫合縱