國(guó)外有哪些經(jīng)驗(yàn)，中國(guó)可以借鑒：

　　馬會(huì)勤：澳大利亞和美國(guó)都在我們前面經(jīng)歷過(guò)葡萄酒消費(fèi)迅速增加的這么一個(gè)時(shí)期，今天中國(guó)每個(gè)人的平均消費(fèi)量還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于1升的情況下，澳大利亞和美國(guó)，他們?cè)跀U(kuò)大自己本國(guó)葡萄酒消費(fèi)過(guò)程中做了哪些方面的推廣和努力，讓葡萄酒呈現(xiàn)很快的上升趨勢(shì)，他們有什么經(jīng)驗(yàn)可以給我們介紹？

　　Larry Lockshin：我被很多人問(wèn)過(guò)這個(gè)問(wèn)題，如果我能夠真的告訴你，就是我能夠真的確切的知道答案的話，那我就有錢(qián)了。
 
 
 
（笑）在澳大利亞來(lái)說(shuō)單一去推廣一個(gè)品牌，這個(gè)工作跟推廣一個(gè)行業(yè)、推廣一種消費(fèi)、推廣一種生活方式是完全不一樣的事情。

　　在澳大利亞歷史上我們有一個(gè)轉(zhuǎn)型，就是從生產(chǎn)的加了酒精的強(qiáng)化葡萄酒，變成生產(chǎn)這種傳統(tǒng)意義上的葡萄酒，這個(gè)過(guò)程中有很多變革，技術(shù)上有變革，比如大量的引入制冷劑，讓葡萄酒生產(chǎn)出來(lái)是更多的果味，讓人口感上更能接受。

　　另外一個(gè)變革，我們沿用了盒中帶袋這種包裝形式，就是外面有一個(gè)盒子，中間一個(gè)包裝袋，這個(gè)包裝首先大大降低了酒的價(jià)格，很簡(jiǎn)單的葡萄酒我們放在一個(gè)相對(duì)而言比較便宜的包裝里頭，大大降低了酒的價(jià)格，人人開(kāi)始能夠說(shuō)我們每天喝一點(diǎn)葡萄酒，我們開(kāi)始嘗試喝酒，這是一個(gè)主要的影響。

　　另外一個(gè)方面，在美國(guó)可能方式是不一樣的，他們可能用更多的其他的推廣方式，比如說(shuō)介紹人們讓酒和菜搭配在一起，去宣傳我們要享受美食，到外面去吃飯，通過(guò)這種方式。當(dāng)然英國(guó)可能跟美國(guó)的情況是比較類似的。

　　馬會(huì)勤：剛剛談到的兩條都是產(chǎn)業(yè)改變對(duì)消費(fèi)的影響，那這種消費(fèi)的動(dòng)力主要來(lái)自于行業(yè)的推動(dòng)，沒(méi)有市場(chǎng)的拉動(dòng)。

　　Larry Lockshin：實(shí)際上應(yīng)該是雙方面的，實(shí)際上要看到澳洲的生活方式也在改變，十年前大家可能不太知道什么是澳大利亞的餐飲，現(xiàn)在大家對(duì)這個(gè)都比較感興趣，所以是雙方面的動(dòng)力。

　　Liz Thach：在美國(guó)是不一樣的，我們有一個(gè)葡萄酒形象計(jì)劃，要做三件不同的事情去推廣葡萄酒。在這個(gè)推廣計(jì)劃下我們還是能夠取得一些成效的，從市場(chǎng)的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，葡萄酒的消費(fèi)人群從過(guò)去占20%的人口，到現(xiàn)在能夠占35%。有幾個(gè)方面受影響，比如說(shuō)可以看到煮菜這種活動(dòng)越來(lái)越多，第二個(gè)就是讓葡萄酒在媒體上出現(xiàn)，在這種美食電視節(jié)目、美食活動(dòng)或者是雜志媒體，讓它有這個(gè)形象出現(xiàn)，互聯(lián)網(wǎng)也很重要。

　　第三，葡萄酒旅游的大量提升，就是說(shuō)越來(lái)越多的人去葡萄酒產(chǎn)區(qū)，去酒廠參觀、旅行，尤其在拉帕信……比迪斯尼樂(lè)園的游人還要多。

　　Larry Lockshin：這個(gè)行業(yè)把桌子布置好，將水到渠成。
　中國(guó)消費(fèi)者怎么可以品嘗到更多的葡萄酒：

　　馬會(huì)勤：王秘書(shū)長(zhǎng)談?wù)勚袊?guó)怎么能夠推薦更多的消費(fèi)者喝更多的葡萄酒。 
 
 
 

　　王祖明：因?yàn)楫吘怪袊?guó)葡萄酒真正發(fā)展也就是近五六年的事，再多一點(diǎn)也就是十年左右，真的發(fā)展比較快就是近五六年的事，本來(lái)葡萄酒是一個(gè)國(guó)外品牌，所以中國(guó)消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的了解其實(shí)很少，所以對(duì)于國(guó)內(nèi)來(lái)說(shuō)能做到的應(yīng)該先普及葡萄酒的基礎(chǔ)知識(shí)。我知道在國(guó)內(nèi)中高端的人群喝葡萄酒的人不少，但是對(duì)葡萄酒的了解太少了，別看很多人喝葡萄酒，但是對(duì)葡萄酒基本的東西還不知道，所以這個(gè)可能在國(guó)內(nèi)普及葡萄酒的基本知識(shí)。

　　第二，葡萄酒的發(fā)展從國(guó)外來(lái)說(shuō)也是伴隨著好多文化的推廣，中國(guó)本身是一個(gè)多民族，文化也是一個(gè)多元化的國(guó)家，中國(guó)的酒文化里邊，以前跟國(guó)外也是不一樣的，怎么把外來(lái)的東西跟中國(guó)本身的酒文化和中國(guó)的各個(gè)民族、各種文化更好的結(jié)合起來(lái)，這也是值得探討的，如果說(shuō)這個(gè)能做好的話，應(yīng)該中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)能更大。實(shí)際就是洋為中用，怎么把洋的東西拿到中國(guó)來(lái)結(jié)合起來(lái)，包括中國(guó)的餐飲問(wèn)題、酒文化也好，其實(shí)跟西方的差距是很大的，就是怎么把這個(gè)東西結(jié)合起來(lái)，如果做好了中國(guó)的葡萄酒市場(chǎng)肯定會(huì)非常大。
　中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)大概是處于什么樣的發(fā)展階段：

　　馬會(huì)勤：最后問(wèn)一個(gè)問(wèn)題，大家覺(jué)得中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)大概是處于什么樣的發(fā)展階段呢？

　　王祖明：剛剛說(shuō)到中國(guó)葡萄酒真正發(fā)展也就是十年左右，但是近五六年實(shí)際上中國(guó)葡萄酒界對(duì)葡萄酒的理解應(yīng)該說(shuō)這五六年有非常大的飛躍，很簡(jiǎn)單的例子，中國(guó)03年之前還有半純葡萄酒，我碰到幾次國(guó)外使館的，他們就不理解說(shuō)你怎么半支怎么還叫半純葡萄酒，實(shí)際上從03年才廢止。
 
 
 
中國(guó)葡萄酒從這個(gè)行業(yè)也好、從這個(gè)市場(chǎng)也好，其實(shí)都是一個(gè)起步階段。

　　Larry Lockshih：我愿意說(shuō)一下我的第一印象，也愿意和美國(guó)這樣的國(guó)家比較一下。中國(guó)實(shí)際上是一個(gè)新興的葡萄酒銷售國(guó)。對(duì)于中國(guó)來(lái)說(shuō)，中國(guó)可能跟美國(guó)有一些相似的地方，在于葡萄酒消費(fèi)上，但是我們不一樣，我們有很長(zhǎng)的數(shù)千年的飲食文化，當(dāng)然這個(gè)飲食文化通常是不包含酒的，你可以喝很多酒，但是這不算菜的一部分。

　　對(duì)于中國(guó)來(lái)說(shuō)，中國(guó)有這么悠久的歷史，毫無(wú)疑問(wèn)的人們會(huì)喝越來(lái)越多的葡萄酒，但是如何融入到你的飲食文化里頭，變成一個(gè)佐餐的一個(gè)飲料，這個(gè)不敢肯定，因?yàn)槿说娘嬍澄幕罡畹俟獭⒆畋驹吹奈幕淖內(nèi)说奈幕呛茈y的，可以說(shuō)十年之后中國(guó)很多人都有手機(jī)、都可以戴手表，這是容易的，但是改變?nèi)说娘嬍沉?xí)慣是很困難的。

　　Liz Thach：雖然我們?cè)谝粋€(gè)很開(kāi)始的階段、很初級(jí)的階段，但是我們的市場(chǎng)展現(xiàn)了一種非常積極的態(tài)度。有幾點(diǎn)可以看出來(lái)，第一，中國(guó)有很多人口，非常非常小的一個(gè)比例就可以是很多的人，對(duì)酒的消費(fèi)是很有幫助的。另外一個(gè)，中國(guó)的政府很支持葡萄酒的飲用，他們建議飲用葡萄酒，出于一種健康的考慮，這點(diǎn)美國(guó)政府是絕對(duì)不可以做這種事情的。另外，年輕一代比較喜歡飲用葡萄酒，他們?cè)谶@方面的表現(xiàn)也很積極，他們喜歡去表現(xiàn)自己的一種形象。

　　李德美：其實(shí)現(xiàn)在在中國(guó)葡萄酒消費(fèi)面臨一個(gè)比較好的形式，為什么呢？剛剛都提到了中國(guó)的飲食文化，其實(shí)現(xiàn)在大家想想每個(gè)人都面臨著困惑，過(guò)年過(guò)節(jié)都不知道該干什么，對(duì)與吃都沒(méi)有什么興趣了，所以現(xiàn)在中國(guó)的傳統(tǒng)飲食面臨著很強(qiáng)烈的要求需求把它做得更精細(xì)，要提高。其實(shí)引入葡萄酒這個(gè)元素，我想可能是一個(gè)很重要的方面之一，因?yàn)槠咸丫圃跉W洲大眾化發(fā)展的時(shí)候?qū)嶋H上也有這樣一個(gè)過(guò)程，對(duì)于餐飲的精細(xì)要求開(kāi)始做到了餐與酒的完美結(jié)合，提到了跟高的層次位置，我想中國(guó)可能在接下來(lái)，包括現(xiàn)在政府也在探討我們傳統(tǒng)文化、傳統(tǒng)節(jié)日如何來(lái)過(guò)，傳統(tǒng)的東西如何來(lái)發(fā)揚(yáng)，我想這是很好的機(jī)會(huì)。

　　主持人：我想可能會(huì)有幾點(diǎn)，第一點(diǎn)，北京馬上就要舉行奧運(yùn)會(huì)了，可能所有的商品正好趕上這么一個(gè)推廣契機(jī)，再有，中國(guó)加入世界貿(mào)易組織時(shí)間越長(zhǎng)久，市場(chǎng)就會(huì)開(kāi)放的越深入，各種產(chǎn)品也會(huì)越來(lái)越多地引入中國(guó)。再有，我想可能需要時(shí)間換空間，老百姓對(duì)于這個(gè)東西接受可能就是需要一定的時(shí)間的積累了，等時(shí)間一到，加上我們的宣傳，我們今天做的事情就是在宣傳，可能我們宣傳到位了，老百姓對(duì)這個(gè)東西了解了，可能自然而然的就提上了一個(gè)檔次。

　　舉個(gè)例子，比如說(shuō)前幾年我們做婚禮的時(shí)候可能是中式婚禮，現(xiàn)在大家做婚禮的時(shí)候可能都西式化了，有可能這邊做著西式又來(lái)一個(gè)中式的。婚禮是中國(guó)傳續(xù)了好幾千年的傳統(tǒng)，現(xiàn)在已經(jīng)西式了，說(shuō)明市場(chǎng)在擴(kuò)大化。我相信葡萄酒經(jīng)過(guò)今天的討論也好，經(jīng)過(guò)以后在媒體上頻繁的讓老百姓獲得認(rèn)知也好，將來(lái)隨著市場(chǎng)更加的開(kāi)闊，我相信葡萄酒在中國(guó)會(huì)有一個(gè)很好的發(fā)展前景的。

　　趙凡：我們現(xiàn)在這個(gè)時(shí)代信息的可得性非常便利，因?yàn)榫茖?duì)于中國(guó)既然沒(méi)有這么多的文化可能會(huì)吸取更多的東西來(lái)補(bǔ)充到你的思想里邊來(lái)，如果以前我們通過(guò)傳統(tǒng)媒體，廣播、電視、報(bào)紙，相對(duì)而言比目前來(lái)說(shuō)更多的有互動(dòng)性的媒體，互聯(lián)網(wǎng)這樣的媒體，是不一樣的，傳播速度遠(yuǎn)不及互聯(lián)網(wǎng)這么快。所以可以在互聯(lián)網(wǎng)上，國(guó)內(nèi)也好、國(guó)外也好、門(mén)戶網(wǎng)站也好、專業(yè)網(wǎng)站也好、休閑網(wǎng)站也好，可以收集到大量的關(guān)于葡萄酒的信息，對(duì)這個(gè)是有相當(dāng)大的促進(jìn)作用的。

　　主持人：謝謝各位，時(shí)間差不多了，大家一直都在談?wù)撍崴岬臇|西，我們的胃液也分泌的很旺盛了，所以我們最后可能要去吃點(diǎn)東西來(lái)結(jié)束這個(gè)訪談。
來(lái)源:搜狐吃喝