翻開中華民族的文明史，幾乎每一頁都可以嗅到淡淡的茶香和醉人的酒香。可以說，中國的茶、酒文化是伴隨中華民族的文明史一起發展的。茶圣陸羽在《茶經》里談到“茶之為飲，發乎神農氏”；酒，《酒誥》稱“酒之所興，肇自上星”。意謂起源于史前的黃帝時代。

　　眾所周知，茶是一種南方嘉木，加之我國當時的政治、經濟、文化中心都在中土，所以在我國現有的文獻資料記載中，酒的興起與記載，似乎比茶更早且更多。殷商時便有“酒池”之稱，而茶作為一種飲品則始自西漢。嚴格來說，茶由南方文化發展為與酒相并的全國文化，還是在唐朝以后。

　　茶、酒嚴格來說首先是種物質文化，它們正是通過其所含的某些物質對人體感官的刺激所產生的生理效應，才為人們所崇尚和具有文化價值的。

　　現代科學研究證實，茶葉確實含有對人體健康有益的成分，如如茶多酚、咖啡堿等，它們使茶葉具有清熱解暑、提神明目、消食化痰、解毒醒酒等藥理作用，這是其他飲料無可替代的。而酒則對人體起著活血化淤、保健養生等作用。不過，不管是茶還是酒，飲用過量都是對身體不好的，前者容易使人過度興奮、心跳加快、失眠、尿頻等不良反應，后者則會破壞中樞神經，損害肝臟等。過度飲茶和喝酒從醫學角度來講都是不利人體健康的。從健康消費與茶、酒行業持續發展的角度出發，出現了“魚和熊掌不可兼得”的尷尬局面。難怪，曾有專家預言，在飲品界誰若能解決“飲品健康與消費習慣”問題，誰將奪得飲品市場的天下。

　　寧波市東錢湖旅游度假區福泉山茶醇有限公司正是瞅準了這一市場機遇，歷經兩年多時間，終于研制出了一種新穎的飲品——茶酒。利用其獨特的發酵技術，將茶葉加工成低度的果酒型綠茶酒，使其具有茶香、味純、爽口、醇和的特點，兼具茶和酒的特色。這在飲品界是一個大突破。據悉，目前，其核心的茶葉發酵技術已經申請國家專利。

　　茶酒，作為中華民族悠久茶、酒文化的延續，它有什么樣的獨特功能？它的生產工藝如何？市場前景又是怎樣的呢？記者將為你一一揭開謎底。

來源：中國酒網