葡萄酒醒酒有哪些技巧？喚醒葡萄酒沉睡的香氣和復雜的口感，是需要好好地琢磨。先看大師的心得，對于他們來說，醒酒早已是一門熟練的技術活。杰西斯·羅賓遜說：“大多數葡萄酒我都會在客人到來之前就醒好，只有那些真正的老酒才現開現醒。”這告訴我們對于葡萄酒，越是年輕的酒，單寧越多，需醒酒的時間越長。一些醒酒強度比較大的方法，例如葡萄酒增氧機，則不適合陳年老酒。搖晃醒酒器、兩次醒酒都能夠加速葡萄酒的醒來。對于未經過濾的葡萄酒，在醒酒過程中則需用到過濾器來過濾沉淀。葡萄酒一經過濾，就不再適合儲存，要在12-18小時最佳飲用時間將其喝掉。有了這些大師醒酒心得，在飲用葡萄酒的時候，我們就可以拿來借鑒，讓葡萄酒獲得新生的最佳口感。

    對于不同葡萄品種釀造的紅葡萄酒及白葡萄酒，在醒酒方法上有一定的區別。陳年老酒在侍酒之前醒酒即可，單寧柔化、果味香氣出來則是已經醒好。對于巴貝拉（Barbera）等顏色深、單寧高的酒體飽滿型的紅葡萄酒，其所需的醒酒時長都在3小時以上；品麗珠（Cabernet Franc）等酒體中等、顏色較深、單寧中等、酸度高的葡萄酒，其所需醒酒時間在1小時左右。如果是香檳等氣泡型酒款，想要獲得更年輕、更富有活力的味蕾體驗，那就需要采用碟形杯或勃艮第杯。對于白葡萄酒來說，大多數白葡萄酒都不需要醒酒，尤其那些芳香型白葡萄酒，醒酒反而有害無益。不過，對于一些帶有類似蘑菇味的白葡萄酒來說，醒酒能適當弱化這些較難聞的味道。這類風味一般出現在酒體飽滿的涼爽地區的白葡萄酒中，如勃艮第白葡萄酒一般需要醒酒30分鐘。

    葡萄酒醒酒時長到底多長才算是長？相信這是很多人都想要了解的一個問題。葡萄酒醒酒的原理有點類似于“氧化”，只是適宜的氧化程度可以讓葡萄酒發揮出自身最佳的風味，一旦氧化過度，則是真正醒酒失敗。一瓶葡萄酒因為長時間封瓶的緣故導致氧氣低，瓶中的葡萄酒往往處在一種休眠狀態；而醒酒的過程就是增加酒液與氧氣接觸的機會，讓葡萄酒蘇醒并釋放出原有香氣和風味，但與此同時，氧氣的介入也讓葡萄酒內部物質發生化學反應，產生更多的醋酸，而醋酸味又是葡萄酒變質的體現之一，因此，適當控制醒酒時間，不讓葡萄酒過度氧化就顯得尤為重要。如果醒酒后，一款酒變成帶有類似醋的味道了，那就表明該酒已經醒酒過度了。

    判斷一款酒是否醒好了需要我們在醒酒的過程中不斷品嘗，感受其香氣和單寧的變化，以判斷是否達到最佳醒酒時間。如果覺得葡萄酒的果味不夠，單寧又太重或者很難分辨其香氣，那么該酒就是我們說的“封閉的”，是需要醒酒來釋放其香氣和改善其口感。如果醒酒過程中品嘗，仍覺得葡萄酒的口感和風味無很大改善，那就再等個30-60分鐘。經過醒酒后，如果一款酒的果味變得濃郁且令人愉悅，那么就表明該酒可以飲用了。如果還未醒透，那么可以適當搖晃醒酒器加速醒酒過程，或進行再次醒酒，不過要謹慎使用葡萄酒增氧機。