本報訊（記者吳靜通訊員林雄文/圖）不要認為珍珠大小的葡萄是發育不良，它們可是釀酒的好品種。昨日，記者從省農科院獲悉，我省已成功引種來自廣西品種釀酒專用葡萄“桂葡1號”，并在福安成功量產50畝。

    據悉，葡萄品種很多，而若按食用可分鮮食品種、釀造品種、制罐品種、制汁品種和制干品種。“福建的葡萄品種主要是鮮食和釀造兩種。”省農科院農產品加工研究中心李維新博士稱，雖然鮮食葡萄近幾年一直被市民用來自制葡萄酒，但由于它們果肉多，水分少，用于規模化釀酒產量和品質并不理想。據李維新博士介紹，現有釀酒品種主要屬歐亞種，適宜北緯30度以上，集中在北緯50度栽培。如我國山東省與法國波爾多酒區緯度一樣，比較適宜栽培。“廣西近年經過研發，釀酒品種“桂葡1號”成功種植。福建去年試種此品種，今年8月4日，50畝的“桂葡1號”在福安被采收，標志著該品種在福建正式引種成功。”李維新說。那么，“桂葡1號”具有什么特色，為什么可以釀酒？“僅從糖度分析，品種已經可以為釀造南方優質山葡萄酒的原料，同時，其個頭僅有珍珠粒大小、外觀呈紫色、每粒果實飽滿。”李維新表示。有了釀酒專用葡萄后，省農科院選育出適宜南方果酒釀造的優良釀酒酵母和MLF乳酸菌4株，研發出雙效生物降酸發酵新技術。同時，又從自然發酵的葡萄等酒醪中分離并優選出具有降酸能力的酵母菌J4和JP2，以及抗逆性強的植物乳桿菌R23等優良乳酸菌，可應用于較高果酸的南方果品。

    李維新博士稱，“未來這一品種要在全省推廣種植，但更主要是利用自己科研出的釀造技術，創立更多福建的紅酒企業。”