你知道嗎？絕大多數(shù)的波爾多葡萄酒都是由不同品種的葡萄所混釀而成的，并不是使用單一品種的葡萄來釀造。目前，就以紅酒為例，波爾多的釀酒紅葡萄品種主要有卡本內(nèi)(Cabernets)與梅洛(Merlot)。

　　卡本內(nèi)澀味較重且辛香，梅洛的風(fēng)味軟甜、果味豐富。吉隆特河(Gironde)左岸的梅多克，園區(qū)里面遍布礫石，最適合以卡本內(nèi)─蘇維儂(Cabernet Sauvignon)，配合種植一些梅洛。

　　相較于左岸，右岸產(chǎn)區(qū)的石灰、黏土，則適合種植梅洛葡萄，選搭一些卡本內(nèi)─弗朗(Cabernet Franc)葡萄。另外，葡萄園里還種植少許次要品種，以提供釀造調(diào)配時，能夠增強(qiáng)結(jié)構(gòu)或是點(diǎn)綴風(fēng)味的基酒。

　　波爾多曾在十九世紀(jì)末遭到葡萄根瘤蚜蟲侵襲之后，因禍得福，得以重新規(guī)劃葡萄栽植區(qū)，選擇在條件最適合的園區(qū)里栽植最適合的品種。借此，以取得高品質(zhì)的葡萄，調(diào)配出經(jīng)典均衡的波爾多混釀酒。