一瓶看似簡單的青島啤酒，凝結(jié)了酵母、大麥、酒花與水的自然之精華，歷百年釀造工藝的萬千打磨，經(jīng)時間之手的精雕細(xì)琢。因此，作為釀酒師的我深知，釀酒的功夫既在 “酒”中，也在“酒”外。

圖片1

    追求極致完美 品質(zhì)“上不封頂”
    作為整個質(zhì)量體系的把關(guān)人，我的工作不僅僅停留在甄選原料、工藝流程、釀造出合格的產(chǎn)品等層面，或者說這僅僅是青島啤酒對產(chǎn)品的底線要求，而我們對于高品質(zhì)的完美追求，可謂“上不封頂”。因?yàn)樵谇嗥♂劸茙煹难壑校|(zhì)量不單純是指產(chǎn)品質(zhì)量，更是“360度的大質(zhì)量觀”。
    青島啤酒嚴(yán)把“從種子開始的質(zhì)量
    管理”關(guān)，始終堅持“世界最好”標(biāo)準(zhǔn)，通
    過“大質(zhì)量體系”的全方位精細(xì)化管理，
    將質(zhì)量延伸至價值鏈上下游。比如在原
    料采購上，百分之百確保符合高品質(zhì)的
    需要；對于物流、銷售渠道、售后服務(wù)等
    環(huán)節(jié)更是貼心到家、精益求精。 

    在追求產(chǎn)品極致完美的基礎(chǔ)上，我
    們還關(guān)注普通消費(fèi)者的感性需求，“追
    蹤”他們的味蕾。公司每年從全國各地
    邀請普通消費(fèi)者、經(jīng)銷商對青島啤酒進(jìn)
    行品評，把消費(fèi)者暢飲啤酒的快樂感受
    放在第一位。作為釀酒師，在保障高品
    質(zhì)的基礎(chǔ)上，讓消費(fèi)者樂于喝，才是釀酒的最高境界。
關(guān)注細(xì)節(jié) 從釀造、物流到餐桌
    啤酒包裝雖是啤酒生產(chǎn)的最后一個工藝流程，但其精細(xì)化程度，不僅影響產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量，也會影響產(chǎn)品的外觀質(zhì)量，這要求釀酒師對此更要 “關(guān)照有加”，其中的每一個小細(xì)節(jié)，都無法逃脫我們的“法眼”。有人可能會問，包裝尚且屬于啤酒的生產(chǎn)過程，出了廠門、進(jìn)入物流環(huán)節(jié)的啤酒跟釀酒師還有關(guān)系嗎？其實(shí)，從職責(zé)上釀酒師只負(fù)責(zé)生產(chǎn)管理，但在日常工作中我們還要實(shí)現(xiàn)銷售信息、生產(chǎn)信息共享和生產(chǎn)、物流、供應(yīng)的最優(yōu)化。通過“新鮮度管理”，青島啤酒“像送鮮花一樣送啤酒”，把最新鮮的啤酒以最快的速度送到消費(fèi)者手中。
    此外，作為釀酒師，對于終端的信息反饋要保持時刻“耳聰目明”。除對終端流通的酒進(jìn)行品評外，還要經(jīng)常深入終端一線調(diào)研，認(rèn)真細(xì)致地與終端交流產(chǎn)品銷售情況，以及當(dāng)前啤酒市場變化和消費(fèi)者的感性需求，仔細(xì)查看酒品的陳列是否整齊、商標(biāo)是否朝外等等。這種工作習(xí)慣甚至令我“走火入魔”，無法容忍超市貨架上的青啤被消費(fèi)者無意中擺亂，每每這時，我都像個理貨員一樣，一瓶一瓶碼好歸位。
    酒釀人心，功夫亦在“酒”外。愛啤酒，愛完美，愛挑剔，我是青啤釀酒師，希望在淡然中品味生活的千姿百態(tài)，感覺人生的另一番滋味。