一、制定、完善灌裝車間工藝、管理制度，做好崗前技能培訓(xùn)

    　首先制定科學(xué)、合理的灌裝車間生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)操作規(guī)程（細化到每個工序、每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)），讓職工明確要達到的工藝要求，每個工序、每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)應(yīng)做到什么程度。如洗瓶應(yīng)達到刷洗干凈、明亮、無污垢；灌裝后的酒體應(yīng)達到清澈、透明、無懸浮物、無沉淀；貼標要方位合理、整齊；壓蓋、封口嚴密、美觀、不漏酒；膠帶打的要平整、美觀、不開膠；防偽標貼的要方位合理、美觀、牢固；箱內(nèi)酒瓶（盒）數(shù)與標示相符等。只有要求細化，職工工作目標明確，才能保證職工的每一次操作符合工藝要求，為產(chǎn)品合格打好堅實的基礎(chǔ)。

    　新職工上崗前一定要根據(jù)工藝要求做好崗前培訓(xùn)。讓新職工明確所從事的工作應(yīng)做到什么程度才能生產(chǎn)出合格的產(chǎn)品，并且根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)驗，告知新職工在生產(chǎn)中易出現(xiàn)的問題。新職工上崗初期要由操作熟練的老職工帶崗，以確保新職工的每一次操作都能達到工藝要求。

    　二、抓好灌裝車間各項管理制度的落實工作

    　多數(shù)企業(yè)都有較完善的人員管理制度、衛(wèi)生管理制度、質(zhì)量考核制度等管理制度，但這些制度的落實往往不盡如人意。只有將各項車間管理制度落實好，才能保證企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定提高。企業(yè)可成立企管科，如實記錄制度的落實情況，對記錄定期整理、歸納總結(jié)，不斷修改和完善各項管理制度，監(jiān)督、督促各項制度的落實，真正做到有制度可依、有制度必依。

 　三、不斷提高職工的質(zhì)量意識，抓好“三檢”制度的落實

    　企業(yè)要針對員工的具體情況，有計劃、有針對性地進行持久的質(zhì)量意識教育，使職工真正認識到自己的每一次小小操作都與成品酒的質(zhì)量息息相關(guān)，使職工充分認識到產(chǎn)品的質(zhì)量就在自己手中。

    　自檢、互檢、專檢“三檢”制度的落實是企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量保證的前提。多數(shù)中小型企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的控制多由質(zhì)檢科負責，靠幾個專職質(zhì)檢員來做。質(zhì)檢人員忙得焦頭爛額，效果卻往往不盡如人意。實踐證明，只有廣大員工質(zhì)量意識得到普遍提高，員工每一次操作都做到了自檢，員工之間相互檢驗，相互監(jiān)督，不讓不合格品流入下一道工序，再加之專檢人員的努力，企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量才能夠很快提高。

    　四、加強灌裝設(shè)備管理

    　灌裝設(shè)備的性能和精度直接影響著灌裝質(zhì)量。洗瓶機、灌裝機、過濾機等的性能和精度必須滿足白酒加工的要求。灌裝設(shè)備及管道的材質(zhì)必須用無毒、無害、無異味的材料制成，與酒接觸的面應(yīng)保持邊角圓滑、無焊疤、無裂縫。在生產(chǎn)實踐中不斷完善設(shè)備管理制度，每臺設(shè)備都要有專人負責，責任到人。灌裝設(shè)備、工具、容器要加強維護、保養(yǎng)，保持良好狀態(tài)，使用前后按規(guī)定進行清洗、消毒，保持良好的衛(wèi)生狀態(tài)。

    　總之，提高白酒灌裝質(zhì)量首先要建立、健全質(zhì)量管理機構(gòu)，在此基礎(chǔ)上不斷完善質(zhì)量管理制度，狠抓制度的落實工作，不斷提高員工的質(zhì)量意識，真正做到人人都是質(zhì)量的監(jiān)督員。