紅棗胡椒茶樹菇煮羊肉
紅棗胡椒茶樹菇煮羊肉 天氣轉凍,開鍋、紅燜等食肴紛紛粉墨登場,雞、羊、鵝等食材越來越多見于餐桌之上,
紅棗胡椒茶樹菇煮羊肉
天氣轉凍,開鍋、紅燜等食肴紛紛粉墨登場,雞、羊、鵝等食材越來越多見于餐桌之上,今天與大家聊一款羊肉的做法。羊肉帶有腥膻味,故在烹制時多佐以能夠去腥提味的佐料,如今天用到的胡椒。這款“紅棗胡椒茶樹菇煮羊肉”借鑒了羊肉湯的做法,弄一道可湯可菜的滋味佳肴。
材料:羊肉400克、茶樹菇100克、紅棗15克、姜片15克、蒜頭(去衣拍碎)15克,濃縮雞湯(支裝)少許,鹽、胡椒粉、菜油各適量。
做法:羊肉洗凈斬件,以鹽、胡椒粉、生抽拌勻備用;茶樹菇洗凈切段備用;開鍋下適量水和濃縮雞湯滾開,然后加入紅棗、茶樹菇煮10分鐘,備用;再開鍋下油,爆香拍蒜和姜片,下羊肉大火翻炒片刻,然后倒入滾好的湯,調味后滾至羊肉熟透即成。