天天飲食家常菜 花蟹燜乳鴿的做法 1-21
天天飲食家常菜 花蟹燜乳鴿的做法 1-21 花蟹的肉質鮮甜,含有豐富的蛋白質、磷脂和微量元素,具有較好的滋
天天飲食家常菜 花蟹燜乳鴿的做法 1-21
花蟹的肉質鮮甜,含有豐富的蛋白質、磷脂和微量元素,具有較好的滋補食效?;ㄐ肥秤玫牟糠种饕譃樾飞砣?、蟹鉗肉、大腿肉和小腿肉,這四個地方的肉質各有千秋,亦受到各地食客的追捧。而乳鴿肉厚鮮嫩且含有大量的粗蛋白,以之配搭花蟹燜制,馥郁濃香,值得一試。
材料:乳鴿2只、花蟹200克、蔥段15克、姜片15克,鹽、糖、胡椒粉、雞湯、米酒、生抽、花生油各適量。
做法:乳鴿處理好洗凈斬件,以鹽、生抽、米酒腌制,用平底鍋煎香至上色備用;花蟹處理好,洗凈后斬件備用;開鍋下油,爆香姜片和蔥段,再放入花蟹大火翻炒,攢少許米酒,放入乳鴿,下少許雞湯和生抽,以鹽、糖、胡椒粉調味,收汁至材料熟透即成。