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飲食常識

堡隆酒窖教您紅酒搭配美食

未知 2014-10-21 11:58 飲食常識
堡隆酒窖教您紅酒搭配美食,不同尋常的美味體驗與符合健康養(yǎng)生的新潮流,正逐漸成為都市人的飲食新時尚。

    堡隆酒窖教您紅酒搭配美食,不同尋常的美味體驗與符合健康養(yǎng)生的新潮流,正逐漸成為都市人的飲食新時尚。比如火鍋與葡萄酒。作為火鍋的佐餐酒,紅酒本身也被用來直接作為火鍋湯底。將整瓶紅酒倒入鍋內(nèi)并加入奶酪作為湯底,這種吃法在法國菜中已有記載。如今,很多火鍋店開始將這種吃法稍加改良推向市場,紅酒加熱后味道通常會變酸影響口感,但在涮入牛肉、洋蔥等食材之后,酸味會被慢慢中和,醇厚的湯底既有酒香,也會使肉品更嫩滑鮮美,是流行于南方很多城市的時尚新吃法。

    清湯鍋配霞多麗:清湯火鍋,銅爐燒炭,北方人嗜吃羊,羊肉益氣補虛,能有效地促進血液循環(huán),增強人的體質(zhì)。但羊肉屬大熱之食,好吃但不可過量。

  清湯鍋涮出的羊肉肉質(zhì)鮮嫩,味道醇正。因為通常要蘸醬料食用,在搭配葡萄酒方面,可以選擇新世界出產(chǎn)的飽滿型霞多麗。羊肉肉質(zhì)細膩不肥,而霞多麗葡萄酒恰恰符合這個特點。加拿大曼雅特霞多麗干白2006,有菠蘿香和熱帶水果的味道,帶有清新的菠蘿香,品嘗起來略帶甜味,加上本身恰到好處的酸度,正好能激發(fā)羊肉的鮮美,美味的霞多麗,鮮嫩的羊肉,光想想就垂涎三尺了。

  麻辣鍋配甜起泡酒:堡隆酒窖奉勸吃貨們,吃麻辣鍋別整紅葡萄酒啊!因為麻辣鍋中的辣味乃是紅葡萄酒的絕對克星,它會掩蓋住紅葡萄酒中的香氣,降低酒中的果香味,讓紅葡萄酒顯得單調(diào)而呆板。而一瓶清甜的起泡酒既可解辣,又能帶給你碳酸飲料般痛快淋漓的感覺,是麻辣鍋的不二之選。一款意大利的甜起泡酒應該是最明智的選擇。

  意大利艾美利起泡紅葡萄酒,此甜酒清新自然、適合任何場合飲用。因其自然酸度與甜味的完美平衡而出名。酒體呈寶石紅,散發(fā)著迷人的果香,酒感輕盈柔和,酸甜適中,搭配麻辣火鍋,可以有效地中和辣味。

  另外,吃海鮮火鍋,也要避免搭配紅葡萄酒,因為紅葡萄酒會加重海鮮的腥味,產(chǎn)生一種類似鐵銹的味道,說出來都是淚啊,吃貨你懂的!

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