堡隆酒窖教您紅酒搭配美食，不同尋常的美味體驗與符合健康養(yǎng)生的新潮流，正逐漸成為都市人的飲食新時尚。比如火鍋與葡萄酒。作為火鍋的佐餐酒，紅酒本身也被用來直接作為火鍋湯底。將整瓶紅酒倒入鍋內(nèi)并加入奶酪作為湯底，這種吃法在法國菜中已有記載。如今，很多火鍋店開始將這種吃法稍加改良推向市場，紅酒加熱后味道通常會變酸影響口感，但在涮入牛肉、洋蔥等食材之后，酸味會被慢慢中和，醇厚的湯底既有酒香，也會使肉品更嫩滑鮮美，是流行于南方很多城市的時尚新吃法。

    清湯鍋配霞多麗：清湯火鍋，銅爐燒炭，北方人嗜吃羊，羊肉益氣補虛，能有效地促進血液循環(huán)，增強人的體質(zhì)。但羊肉屬大熱之食，好吃但不可過量。

　　清湯鍋涮出的羊肉肉質(zhì)鮮嫩，味道醇正。因為通常要蘸醬料食用，在搭配葡萄酒方面，可以選擇新世界出產(chǎn)的飽滿型霞多麗。羊肉肉質(zhì)細膩不肥，而霞多麗葡萄酒恰恰符合這個特點。加拿大曼雅特霞多麗干白2006，有菠蘿香和熱帶水果的味道，帶有清新的菠蘿香，品嘗起來略帶甜味，加上本身恰到好處的酸度，正好能激發(fā)羊肉的鮮美，美味的霞多麗，鮮嫩的羊肉，光想想就垂涎三尺了。

　　麻辣鍋配甜起泡酒：堡隆酒窖奉勸吃貨們，吃麻辣鍋別整紅葡萄酒啊！因為麻辣鍋中的辣味乃是紅葡萄酒的絕對克星，它會掩蓋住紅葡萄酒中的香氣，降低酒中的果香味，讓紅葡萄酒顯得單調(diào)而呆板。而一瓶清甜的起泡酒既可解辣，又能帶給你碳酸飲料般痛快淋漓的感覺，是麻辣鍋的不二之選。一款意大利的甜起泡酒應該是最明智的選擇。

　　意大利艾美利起泡紅葡萄酒，此甜酒清新自然、適合任何場合飲用。因其自然酸度與甜味的完美平衡而出名。酒體呈寶石紅，散發(fā)著迷人的果香，酒感輕盈柔和，酸甜適中，搭配麻辣火鍋，可以有效地中和辣味。

　　另外，吃海鮮火鍋，也要避免搭配紅葡萄酒，因為紅葡萄酒會加重海鮮的腥味，產(chǎn)生一種類似鐵銹的味道，說出來都是淚啊，吃貨你懂的！