韭黃牛肉炒西蘭花 10-29

　韭黃含豐富的蛋白質、膳食纖維和礦物質元素，有補腎助陽、驅寒散瘀和增進食欲的功效，是一種餐桌上常見的滋味食材。韭黃通常與雞蛋、蝦仁、肉絲等食材配搭，這次推薦和牛肉組合炒制西蘭花，亦為風味。西蘭花被譽為"蔬菜皇冠"，除了用于中餐之外，亦常見于西式餐桌。三種食材組合營養均衡、口感宜人，值得一試。

　　材料：牛肉150克、韭黃100克、西蘭花250克、蒜頭（去衣拍碎）15克、椒件10克，鹽、糖、米酒、生抽、生粉、花生油各適量。

　　做法：牛肉洗凈切片備用；韭黃洗凈切段備用；西蘭花洗凈切件，飛水備用；開鍋下油，爆香拍蒜和椒件，下牛肉大火翻炒片刻，攢少許米酒，然后加入韭黃、西蘭花和少許生抽繼續翻炒，最后調味勾薄芡即成。