菜椒魷魚卷的做法

材料：魷魚（300g）、紅菜椒（1個）、黃菜椒（1個）、姜（1塊）

　　調料：鹽（5g）、胡椒粉（2g）、生抽（15ml）、刀嘜橄欖芥花籽油（15ml）、料酒（5ml）、白砂糖（5g）、麻油（5ml）

　　做法：

　　1、紅菜椒和黃菜椒去蒂去籽，切成菱形片。姜切成菱形片。
 
　　2、鮮魷魚撕去外皮，洗凈后劃上十字花紋，切成大塊，腌料加入鮮魷中，稍腌一會兒。
 
　　3、將紅菜椒、黃菜椒及姜片倒入炒鍋中，快炒，盛出。
 
　　4、重新燒熱油鍋，將腌好的鮮魷魚倒入鍋里，魷魚炒至六成熟。
 
　　5、將菜椒倒入魷魚中，翻炒均勻后，即可上碟。