酸湯鴨掌  夏日開胃菜

●酸湯鴨掌

原料：芋餃、鴨掌、香菜。

做法：1.將新鮮鴨掌剪去趾甲，洗凈后，剔除骨頭。

2.放入芋餃。

3.加入自制的白鹵湯、鹽、醋等調料烹制半個小時。

健康點評：這道菜專業性較強，主要是去骨這個步驟對市民來說比較困難。由于這道菜加入了醋，口感微酸，不僅開胃，還能殺菌消毒。