大蒜粥清淡爽口，夏天吃相當開胃；蒜頭具有抗菌的效用，含有大蒜素的成分，不但可以促進腸胃蠕動、預防便秘，還能降低血壓、膽固醇等，可以達瘦身效果，適合經常食用。
 
    大蒜粥材料：紫皮大蒜50公克、米100公克、薑絲少許、高湯5杯、鹽、麻油適量
 
    做法：1. 紫皮大蒜，去皮后洗凈；白米洗凈，加入高湯一起煮成粥。　
 
    2. 加入蒜頭一起煮熟，加入鹽、薑絲及麻油，再煮約五分鐘即可?！?br /> 
    禁忌：胃虛弱不能常吃，有慢性胃炎及胃與十二指腸潰瘍的老人忌服。