野筍火腿燉老鴨  夏日開胃菜

●野筍火腿燉老鴨

原料：野鴨、天目山筍干、火腿、青菜、枸杞子等。

做法：1.將野鴨宰殺后，切成塊狀，焯水。

2.把火腿切成片備用。

3.把筍干、野鴨肉、火腿等放入高壓鍋，加入鹽、黃酒、少量味精以及姜片等調味料，燉20至25分鐘即可。

健康點評：夏天是吃鴨肉的最佳時機，喝鴨湯尤其好。這道菜用的野鴨肉可以提神醒腦，老人、小孩吃特別有營養。