蒜芯洋蔥炒鮮魷的做法

蒜芯又叫蒜薹，是一種容易儲藏的功能保健食材。蒜芯在我國各地皆有種植，它富含維生素、膳食纖維和大蒜素等物質，有溫中補虛、殺菌防癌的食療功效。蒜芯的吃法以炒制為主，而且烹制時間不適宜過長，否則容易破壞當中的大蒜素等物質，降低殺菌作用。這次以蒜芯、洋蔥和鮮魷共冶一爐，營養相宜、口感不俗，故與諸君推介。

　　材料：鮮魷150克、蒜薹250克、洋蔥100克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、米酒、生抽、花生油各適量。

　　做法：鮮魷處理好洗凈，切件備用；蒜薹洗凈切段備用；洋蔥洗凈切片備用；開鍋下油，爆香拍蒜，下鮮魷大火翻炒片刻，攢少許米酒，加入蒜芯、洋蔥和少許生抽繼續翻炒，以鹽、糖調味，炒勻即成。