冬瓜花蟹燜雞 家常風(fēng)味菜
冬瓜花蟹燜雞 家常風(fēng)味菜 蟹與雞結(jié)合共烹,已是很多食客熟悉的搭配,因?yàn)檫@樣既能夠吃到蟹的鮮味,亦能品
冬瓜花蟹燜雞 家常風(fēng)味菜
蟹與雞結(jié)合共烹,已是很多食客熟悉的搭配,因?yàn)檫@樣既能夠吃到蟹的鮮味,亦能品出雞肉的香味,而且在營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)上也得到認(rèn)同?;ㄐ窢F雞加上冬瓜,冬瓜能夠吸收兩者的味道,與其本身的清香融合,風(fēng)味頗為獨(dú)特,故與諸君分享。
材料:光雞半只、花蟹200克、冬瓜150克、蔥段15克、姜片15克,鹽、糖、胡椒粉、雞湯、米酒、蠔油、生抽、花生油各適量。
做法:光雞洗凈斬件,以鹽、糖、米酒腌制,用平底鍋煎香至上色備用;冬瓜去皮切片,飛水備用;花蟹處理好,洗凈后斬件備用;開(kāi)鍋下油,爆香姜片和蔥段,再放入花蟹大火翻炒,攢少許米酒,放入雞件和冬瓜,下少許雞湯和蠔油、生抽,以鹽、糖、胡椒粉調(diào)味,收汁至材料熟透即成。