牛蒡海帶羹  春末養生湯羹

　牛蒡是近年來流行的食藥俱佳的天然健康食品，它性溫味甘，能清熱解毒祛濕、健脾開胃通便、滋陰補腎益氣。常食用能降血脂、防便秘，對高血壓、糖尿病有預防作用，并能抗衰老，提高人體的免疫力。牛蒡海帶羹清潤可口，能清熱解毒、清肝明目，為春末的養生湯羹。

　　材料：牛蒡200克、海帶50克、草決明20克、生姜3片。

　　烹制：各物分別洗凈，海帶、草決明浸泡，并將草決明包裹好；牛蒡切薄片。先在鑊中下草決明、姜和水1250毫升（5碗量），武火滾沸后改文火煲約10分鐘，下牛蒡、海帶至熟，下鹽、油便可。為3~4人用。