白菜煲鮮雞湯  夏日周末家庭靚湯

　白菜是大白菜和小白菜的統稱，廣東民間習慣把大白菜稱為黃芽白，而把小白菜稱為白菜。兩者的營養含量相似，小白菜的維生素A和維生素C大大高于大白菜，纖維素也超過大白菜。中醫認為它有通利腸胃、解熱除煩、下氣消食之功效。用它煲鮮雞為湯，清熱除煩、通利腸胃而滋補生津有益，為夏日周末家庭靚湯，且男女老少皆宜。

　　材料：白菜600克、紅棗4個、光雞1只、豬瘦肉50克、生姜3片。

　　烹制：各物洗凈。紅棗去核；光雞去腸雜、尾部；豬瘦肉切塊。一起下瓦煲，加入清水3000毫升（約12碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可，為4~5人用。