馬蹄蘿卜湯的做法

時下又是“泮塘五秀”的馬蹄采收之際，它可謂果蔬兼之、藥食兼之，為果蔬它清爽甘鮮可口，為藥食時中醫(yī)認為它性寒味甘，入肺、胃經，有清熱養(yǎng)陰、消積化痰、止血止痢之功。《本草再新》言其“清心降火，補肺涼肝，清食化痰，破積滯，利膿血。”因此對秋燥咳嗽，咽喉不適，口干欲飲等癥甚為有效，為秋季食養(yǎng)佳品。配以健胃消食、寬中益氣的白蘿卜為素湯，甘潤清甜，有益肺生津、消積化滯之功，為長假后的家庭調理靚湯，尤宜食積不消、脘腹脹痛之用。

　　材料：馬蹄、白蘿卜各250克，生姜4片。

　　烹制：兩物洗凈，去皮或刮皮，切對半和塊。一起與生姜下瓦煲，加入清水2000毫升，武火滾沸后改文火煲約1至1個半小時，下鹽便可。為3~4人用。