蓮子南棗芡實煲鯉魚

廣東民間食魚十分講究，謂“春鳊秋鯉”。秋末冬初時的鯉魚尤其肥美滋補，今日靚湯蓮子南棗芡實煲之可謂適時佳品。蓮子能補脾固精；南棗能補肝腎、增強肌力、降低膽固醇；芡實固腎益精。另宜加入少許補中益氣的黨參和補肌潤燥的豬展肉，此湯清潤鮮美，補中益氣、壯腰健腎，為秋末氣候的家庭靚湯，且男女老少皆宜。

　　材料：蓮子、芡實各40克，南棗3個，黨參15克，鯉魚1條，豬展100克，生姜3片。

　　烹制：各物分別洗凈。各藥材稍浸泡；南棗去核；鯉魚宰洗凈，煎至微黃，濺入少許清水。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約1個半小時，下鹽便可。為4~5人用。