秋日家庭靚湯 木瓜花生煲帶魚 11-19

　帶魚價廉物美，是沿海各地最為重要的經濟類魚種，占海洋經濟魚類捕撈的首位，產于山東以北等沿海的稱北帶，產于浙江以南沿海的稱南帶。其肉肥刺少、味道鮮美、營養豐富，鮮食、腌制、凍制均可，深受人們歡迎。其營養特點是脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用。其蛋白質亦較高，且為優質蛋白。廣東民間多為煎食，鮮為人知的是用木瓜花生煲之，為秋日家庭靚湯，且有和中開胃、養肝補血、澤膚健美之效。

　　材料：木瓜（半生不熟）1個、花生100克、紅棗3個、帶魚400克、豬瘦肉50克、生姜3片。

　　烹制：各物洗凈。木瓜去皮、切塊；花生浸泡；紅棗去核；帶魚宰洗后，煎至微黃，濺入少許清水。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約1個半小時，下鹽便可。為3～4人用