冬日周末養生靚湯 杏汁花膠燉豬肺  1-16

雖說冬養腎，但廣東的冬日常干燥且塵埃大，因而亦要養肺，最好養肺健腎一起更佳。中醫和民間都認為以形補形、以臟補臟，豬肺專補肺，花膠養腎補虛，且含高黏性膠體蛋白和黏多糖物質，滋補價值高。合而為燉湯，鮮美清潤，養肺健腎、滋陰養顏，為男女老少皆宜的冬日周末養生靚湯。

　　材料：南杏粉120克、花膠50克、豬肺1個、牛奶500毫升、生姜3片。

　　烹制：南杏粉用1000毫升（約4碗量）冷開水拌勻稀糊狀；花膠先行用姜和熱水浸發6小時；豬肺洗凈用清水灌入，反復揉擦多次，切塊，在鑊中炒片刻。一起下燉盅，燉3小時，下牛奶再燉片刻便可。進飲時下鹽，為4~5人用