牛肉家常做法

以牛肉制成的家常菜有很多，像是菜遠炒牛肉、滑蛋牛肉、炒牛河和草菇炒牛肉等，都是令人垂涎的經(jīng)典家常菜。下面介紹的是蠔油草菇炒牛肉。

　　烹制材料

　　材料：牛肉（300克）、草菇（300克）、紅椒（半個）

　　調(diào)料：蘇打粉、刀嘜純正芥花籽油、食鹽、姜、蒜、生抽，蠔油和白糖

　　烹制方法

　　1　草菇洗凈切片，焯水。

　　2　牛肉切片，加清水浸泡出血水，多泡幾次，擠掉水份，加生抽，糖，小蘇打，油腌10分鐘入味。

　　3　將腌過的牛肉用清水沖洗一遍；之后燒熱油鍋，待油溫四成熱時滑入牛肉快炒，牛肉變色即撈起備用。

　　4　重新燒熱油鍋，下姜蒜爆香，下草菇快炒。

　　5　放入牛肉與草菇炒均勻，加鹽調(diào)味，起鍋前加蠔油，撒紅椒碎，即可。