幾個煲湯的做法經驗分享

 煲湯在我家是常事。俗話說：“一鍋好湯，滋潤身心”，這絕非妄語。女人是離不開湯水的滋養的。其實，在煲湯過程中，那種靜心靜氣的等待，更是滋養心靈。

    下面和大家一起分享我的煲湯經驗吧：

    1.煲湯的料一定要新鮮。

    2.入鍋的水要一次加足。

    3.鹽要起鍋時再放，簡單說就是最后放。

    4.禽肉類一定要焯水三分鐘，這個過程可以去掉嘌呤90%。

    5.熬出乳白色的魚湯一定要先煎魚并大火熬煮5分鐘后，再開小火煲。

    6.油脂大的湯，要去浮油，保證湯色清爽。

    7.蔬菜類起鍋前10分鐘加入。

    8.學會拒絕味精、雞精等味素提味。

    9.燉湯時間比煲湯多1個小時，即所謂的“三煲四燉”。

    10.煲湯的用具最好是厚砂鍋，而不是普通的鋁鍋。