指天椒豆角粒炒蜆   營養家常菜

材料：蜆肉150克、豆角300克、指天椒5克、蔥段10克、蒜頭（去衣拍碎）15克、姜片15克，鹽、糖、姜汁、米酒、花生油各適量。

　　做法：蜆肉洗凈，以姜汁、酒飛水備用；指天椒洗凈切段備用；豆角洗凈切粒，以開水灼熟備用；開鍋下油，爆香拍蒜、姜片和指天椒，下蜆肉大火翻炒片刻，然后加入豆角粒和蔥段以及少許生抽，以鹽、糖調味，炒勻即成。