小炒“荔枝”肉的做法  家常小炒菜譜

這款家常小炒菜譜貌似荔枝的肉粒，香滑可口。

原料：

豬瘦肉約300克、凈荸薺片100克、3克蒜末、15克蔥段、50克番茄汁

制作過程：

1.豬瘦肉切塊，剞斜十字花刀，再切成斜形塊，與荸薺片用濕淀粉抓勻。

2.清湯加調料調成鹵汁。肉塊與荸薺下鍋炸2分鐘，呈荔枝狀撈出。

3.蒜末、蔥段下鍋煸炒，倒入鹵汁，放入荔枝肉、荸薺片翻炒，裝盤即成。