年糕是過年時的傳統食物。全國各地的年糕都具有不同的造型以及風味，而廣式年糕通常被做成魚的造型，寓意著年年有余。年糕好吃，做起來也不難。今天教大家做的這款椰汁年糕，步驟非常簡單，即便是第一次做成功率也很高！

　　材料：澄面（1.3斤）、糯米粉（1.8斤）、豬油（4斤）、水（3.5斤）、椰漿（0.5斤）

　　調料：糖（1.5斤）

　　開糖水

　　1.燒熱油鍋，將糖倒入油鍋中，慢火炒至糖邊焦黑，起鍋。

　　2.將一半的水倒入焦糖中，攪拌至融化。

　　3.豬油也一并倒入糖水中。

　　開粉漿

　　1.將澄面以及糯米粉倒入另一半水里，攪拌均勻。

　　2.將糖水以及椰漿分倒入粉漿中，攪拌均勻。

　　上鍋蒸

　　1.將椰汁漿倒入蒸糕模具里。

　　2.燒開熱水，水滾后將椰汁糕放入蒸鍋中，隔水蒸一個半小時。

　　3.椰汁糕蒸熟后，攤涼切件。

　　4.吃時可以蒸熱吃，煎著吃風味更佳。