時下正是一年中最適宜吃火鍋的時節。而吃火鍋有很多講究，一些人由于沒掌握健康知識，吃火鍋時胡吃海喝，不經意間就很容易吃出了腹瀉、胃疼、痛風、上火、消化不良、上呼吸道感染等“火鍋后遺癥”。如何吃火鍋既能飽口福又不損害健康？

    腸胃病篇

    A、天太冷鍋太燙  腸胃驟增“負擔”

    不少人吃火鍋時，從熱騰騰的火鍋里夾起美味便直往嘴里送，燙得舌頭發麻額頭出汗大呼過癮，這種方式其實對人體有很大的傷害，因為口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜。火鍋濃湯的溫度高達120℃，取出即吃，很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本來就有復發性口瘡的人，吃了火鍋后容易上火，其口瘡發生機會因此又多出好幾倍，或者原有的口腔黏膜炎癥出現加重癥狀。如此反復，還會誘發食道癌變。最危險的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癬等癌前病變的人，火鍋的高溫和調料的刺激，都會使這些病情加重。健康飲食網 foodwang.com

    B、吃火鍋不知飽  消化有困難

    許多人在吃火鍋時，往往葷多素少，邊燙邊吃，常不知不覺就會進食過量，此時胃已慢慢被食物撐大了，腸胃消化的工作量就會大大增加，但因為胃液的消化分泌，維持的是平時的常量，突然間增大工作量，而胃液卻分泌不足，很容易就造成腸道功能紊亂，進而引起腹瀉、嘔吐等病狀。

    C、食物不潔  生熟不分

    吃火鍋時，火鍋料基本是生熟混搭，有些人還喜歡把肉類、海產品之類的火鍋生料，稍微燙涮一下就入嘴，美其名曰“鮮”。

    據研究，三種嚴重的寄生蟲病——旋毛蟲、絳蟲和囊蟲都可能通過火鍋傳播。不潔的豬肉片和牛肉片里很可能含有這三類寄生蟲。而上述的火鍋生料若沒徹底煮熟，是無法完全殺菌的，很容易就會因細菌感染。此外，不少人吃火鍋后出現腸胃不適、腹瀉、脹氣等疾病，除了飲食不潔之外，也與火鍋的味道過于辛辣，鍋內放了過多的刺激性調味品有關，如含有辣椒、胡椒、芥末、蒜頭等刺激性強的食材，有胃腸道潰瘍病史的人吃這樣的火鍋，就很容易導致疾病再次發作。

    D、火鍋搭可樂啤酒  腸胃易受損

    很多人在吃火鍋時，覺得配上啤酒，能下火，常將火鍋宴演變成了大口吃肉大杯喝酒的場面。這對身體的傷害是很大的。因為，啤酒喝下肚后，會產生大量的氣泡，對胃會有直接的損傷。除了酒以外，在吃火鍋時，過多飲用碳酸飲料會導致睡眠時出現胃痛。這是因為碳酸飲料中含有較多的酸性物質，致使胃中的酸度增加，進而產生不良的刺激作用，甚至會損害胃黏膜；而可樂等碳酸飲料釋放出的二氧化碳很容易引起腹脹，并有可能造成腸胃功能的紊亂。