牛蒡營養豐富且不燥熱，中醫還認為它能清熱、解毒、潤腸通便。民間謂“以形補形”，豬大腸性平味甘、咸，能養腸潤腸，且補益性甚佳。牛蒡煲豬大腸，清潤可口，為冬日養生靚湯，并適用于便血、血痢、痔瘡、脫肛、消渴、咽痛等的輔助治療。

　　材料：牛蒡400克、鮮淮山100克、豬大腸400克、生姜3片。健康飲食網 foodwang.com

　　烹制：各物分別洗凈。牛蒡淮山切段；拍裂蒜頭，從豬大腸一端塞入推向另一端推出污物，亦可再如此兩三遍清理干凈，再洗凈，切段。一起下瓦煲，加清水2500毫升（藥10碗量），武火滾沸改文火煲約2小時，下鹽便可。為3~4人用。