作為以色列的烹飪革命的一部分，以色列似乎也成為葡萄酒的國家。新精品酒莊如雨后春筍般出現，幾乎每個人都開始了解葡萄酒。然而近年來，葡萄酒而言，只是談論它，但是喝的少。BDI數據證實了這一點：估計在以色列葡萄酒銷售收入預計在17.8億年達到NIS 17.8億，只比2015年增加了2%。

    部分原因在于價格侵蝕造成的日益激烈的競爭。“消費已經穩定，但是結合生產成本上升，這一事實是對優質葡萄酒的需求加大，”戈蘭高地酒廠和加利爾山酒廠有著8年經驗的首席執行官阿娜特萊維解釋道。

    葡萄酒出口一直在增加，加上較高的生產。2016年預計生產數量總共4900萬瓶， 與2015年的4000萬年相比， BDI估計，70%的這些將作為廉價出售葡萄酒(NIS 40)，20%中等價位的葡萄酒(NIS 41 - 80)和10%的昂貴葡萄酒(NIS 81 +)。

    進口葡萄酒是讓步了，而當地的產業沒有得到農業補貼。結果是，進口葡萄酒很可能要比以色列同等價格美酒更優質，更有競爭力。

    “與進口葡萄酒競爭涉及到利潤。挑戰主要是在餐廳和酒商店。我們加強我們的營銷活動，當地消費者更喜歡當地出產的酒。70 - 80%更喜歡購買以色列本地葡萄酒。為當地創建良好的基礎設施，讓公眾認識它。”