說到葡萄酒體驗店相信很多人并不會陌生，隨著葡萄酒文化在很多城市的興起，很多地方都出現(xiàn)了以葡萄酒品鑒、葡萄酒文化體驗為形式，以產品更順暢廣泛的動銷為目的的葡萄酒體驗店，他們一部分是原有的會所、專賣店改造升級而成，有的則是剛剛建成的，然而，很多葡萄酒體驗店建立的初衷是好的，但在經(jīng)營的過程中卻常存在將“體驗”轉化成動銷售的難題。

    滿足消費者的感官體驗

    不得不承認，當前國內很多葡萄酒市場的發(fā)展都處在相對初級的階段，因此，有時候讓消費者品嘗到酒的品質倒不如向他們介紹酒的優(yōu)秀來得實在，因為很多消費者來到體驗店更多的是接受和學習的過程，剛開始很難有自己的判斷，這時候滿足他們的“耳朵”則顯得尤為重要了。在“葡萄酒體驗店”如果不定期的有專業(yè)的老師教會消費者如何通過感覺來體會不同的產品，吸引消費者前來品嘗各色產品，學習產品知識，就更加可以促進產品的銷售。此外，適當而有品位的店內裝修與陳設也能幫助吸引更多的消費者。說的直白一點，滿足消費者在購買過程中的全部體驗，包括“視覺”、“聽覺”、“嗅覺”、“觸覺”以及由此組成的消費者“整體購物體驗”。

    豐富消費者的葡萄酒文化體驗

    葡萄酒世界豐富多彩，從葡萄酒酒莊特色與歷史、葡萄品種與種植地的選擇、葡萄酒加工釀造工藝，到與消費者息息相關的葡萄酒消費用餐的搭配、葡萄酒禮儀、葡萄酒品鑒與收藏等，這些葡萄酒的獨特文化可不是拿來講故事用的，如此完備而吸引人的葡萄酒文化足以使一個“局外人”愛上葡萄酒。葡萄酒進入中國較晚，很多消費者對葡萄酒文化的認識也很淺顯，他們更愿意通過產品的消費來享受葡萄酒文化、體驗葡萄酒文化，如果他們不掌握相關的知識和文化，葡萄酒對他們的意義則大打折扣。因此，可以針對有這方面需求的高端客戶定期開展葡萄酒鑒賞培訓。

    打動消費者的情感體驗

    情感體驗是通過與消費者的溝通來實現(xiàn)的，消費者在光顧葡萄酒體驗店時不僅關注他們所購買的產品，也在意購買的過程，他們希望在這過程中能夠得到尊重與關懷，這種尊重與關懷主要通過營銷人員來體現(xiàn)的。因而高檔葡萄酒的經(jīng)營者在與消費者的溝通中應做好兩個方面的工作：一方面在溝通中不僅要傳遞產品、企業(yè)信息，還要傳遞情感信息，讓葡萄酒成為企業(yè)傳遞情感的媒介；另一方面要加強對相關人員的培訓和激勵，調動起他們對顧客的熱情與真誠，使他掌握與顧客溝通的技巧，熟練服務顧客的技能，從而與顧客建立起高質量的情感，并能有效地進行維護。

    消除消費者的的不安心理

    消費者的購買行為主要包括認知需要、搜集信息、選擇評價方案、做出購買決策、購后評價等幾個環(huán)節(jié)，因此，信息不對稱就成為此時面對的最大問題。一般來說，某種商品和服務信息透明度越高，消費者知覺到的安全風險越小，不安全心理程度也就越低，反之則反，當消費者面臨“信息不對稱”的問題時，往往會選擇購買率較高的產品以期降低風險，此外，在“一分價錢一分貨”的驅使下還會選擇價錢相對較高的產品。最后，消費者會選擇他們認為較為有保證的渠道，而此時，完備的退貨制度、權威機構的檢測報告、保險公司的質量保險或免費試用等就成為他們做出選擇的重要參考。

    產品搭配與服務十分重要

    先來說產品搭配。葡萄酒體驗店的消費者的構成十分復雜，因此產品的品牌、品類、價格應該相對豐富，原則上盡可能遵循小批量、多品牌、多品種為消費者提供多樣化的選擇。例如除了法國、意大利、西班牙等舊世界的產品，還應該有澳大利亞、智利等新世界國家的產品，而在品類上，干紅、干白、起泡、桃紅等也應該盡可能豐富，當然，具體的搭配還可以根據(jù)后期的實際情況進行調整。

    很多產品是不支持定制的，這時，葡萄酒體驗店可以為消費者提供額外的定制服務，例如針對情人節(jié)、父親節(jié)、母親節(jié)、中秋節(jié)、圣誕節(jié)、春節(jié)、婚慶典禮、開張慶典等特殊節(jié)日推出個性化的禮品盒、草編、工藝插花等，滿足消費者個性化的需求。

    通過微信保持粘性

    并不是每個人都有時間經(jīng)常光顧葡萄酒體驗店，如果不希望消費者忘記你，通過微信與他們建立聯(lián)系就顯得十分重要了。當然，建立微信聯(lián)系的目的不能僅是推廣自己的產品，還要融入他們的生活，與消費者做朋友，了解他們需要什么。此外，在微信推廣產品時還要做好“精準投送”，例如：一款產品推送到朋友圈，可以根據(jù)產品的特點與價位“@”幾位好友，向他們著重推薦，也許他們此時正需要類似的產品，再如：把握好“誰可以看”，不要所有的產品推送出來都選擇“所有人可見”，因為這樣的推送可能會影響到別人的生活，記住，只要把合適的產品推送給適合的人，這就夠了。