一般情況下，葡萄藤不需要我們進行任何打理，一樣能好好地活著，但是如果想要讓它結出優秀的果實，釀出能表達風土和品種特性的優秀葡萄酒，那完全就是另外一回事了。下面為大家詳述葡萄種植過程中需要注意的三個關鍵因素。

    光照

    光照是葡萄生長最重要的因素。葡萄藤只有通過陽光進行光合作用，才能生長和結果。缺少光照和熱量，葡萄藤就會死去。一般來說，在緯度30度至50度之間的溫暖地帶比較適合葡萄藤的生長。

    葡萄園所在的具體位置會決定其葡萄成熟期的長短，如華盛頓州北部地區的葡萄園得益于涼爽氣候下的長時間光照，從而使葡萄能夠有一個緩慢的成熟過程，而對于西班牙和葡萄牙南部長期接受強烈日曬的葡萄園，就會有比較快速的成熟。在比較涼爽的地區，如紐約的手指湖和德國寒冷的莫澤爾谷，日光充足的南向山坡對葡萄成熟來說非常關鍵。即使是溫度相同的地區，如果沒有充足的光照，如波蘭、美國北達科他州，也沒法釀出品質優秀的葡萄酒。

    降水

    充足的降水，是葡萄藤生長良好的另一個重要因素。在許多干旱的地區，如加州中部，需要采用灌溉系統來補充水分。然而，歐洲大部分地區，灌溉是不被允許的。雖然這項規定看起來過于死板，但是這樣也能打消那些條件不適合的地方種植葡萄的念頭。另外，對于降雨量大的地方如英國，葡萄很容感染真菌和腐爛，同樣使得葡萄酒生產十分艱難。

    光照和降水的平衡，對釀造好酒非常關鍵，像獨具風格的基安蒂（Chianti）、波爾多和索諾瑪（Sonoma）就是很好的例子。

    土壤

    雖然氣候對葡萄生長很關鍵，但同時土壤成分對培育高品質葡萄藤也非常重要。不像其他許多農作物，葡萄藤可以在很多不同類型的土壤里生長良好，但一般都是比較貧瘠的土壤。在選擇葡萄園的時候，要綜合考慮土壤的排水性、保暖性、肥沃程度以及礦物性。例如，羅納河谷的教皇新堡（Châteauneuf du Pape），葡萄園里遍布的鵝卵石具有很好的吸熱性，從而可以在冷涼的夜晚釋放熱量保護葡萄藤；而且石質土可以讓水滲透到土壤深處，促使葡萄藤的根系發展壯大，深扎入土壤，這樣就可以抵抗一般的疾病和干旱。

    肥沃的土壤太厚實，排水性能也不好，而且生長出來的葡萄藤根基太淺，根系太弱，當然，這些葡萄藤會很高產，但是釀出的葡萄酒同樣也會缺少風味和復雜性。

    如果你的目標是尋找美味、獨特的葡萄酒，那么把目標鎖定在光照、降水和土壤這三個因素都平衡和諧的葡萄園吧，那里一定能給你驚喜。