風土對葡萄酒的影響巨大，在風土的各項組成因素中，土壤又起了至關重要的作用。砂質土壤（Sandy Soils）：砂質土壤出產的葡萄酒顏色較淺、香氣馥郁、單寧低、結構優雅。

　　砂質土壤的排水性和保溫性都俱佳。在氣候溫暖的產區，砂質土壤能出產出顏色更淺、酸度和單寧更低、風格更為優雅的葡萄酒，比如南非黑地產區（Swartland）；在氣候涼爽的產區，砂質土壤能因其良好的保溫性和排水性能令葡萄酒擁有更豐富的果香。此外，砂質土壤也是蟲害的天敵，如葡萄根瘤蚜蟲病等就不容易在這類土壤中生存。

　　高品質沙質土壤葡萄酒代表：

　　1. 意大利巴羅洛頂級葡萄園卡努比（Cannubi）就是因其砂質-粘土土壤而賦予其葡萄酒果香馥郁、單寧低、顏色淺的特點；

　　2. 法國格拉夫產區（Graves）以及梅多克北面靠近大西洋的地區也以砂質土壤為主，因此這里的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）酒體更輕盈，果香更濃郁；

　　3. 美國加州洛迪產區（Lodi）之所以仍幸存著19世紀90年代種植的仙粉黛葡萄園，也正是因為這里的砂質土壤令葡萄根瘤蚜蟲的無法侵襲而成。