生物動力葡萄酒口感優勢
現在,全球共有620家釀酒商或酒莊使用生物動力法釀酒。在美國、法國、德國、西班牙、意大利、智利、阿根廷
現在,全球共有620家釀酒商或酒莊使用生物動力法釀酒。在美國、法國、德國、西班牙、意大利、智利、阿根廷、印度和澳大利亞等國家,你都能找到生物動力葡萄酒。它們與風土緊密相連,與自然融為一體,結構平衡,陳年潛力不亞于優質葡萄酒。生物動力葡萄栽培法中,常會將塞滿牛糞的牛角埋入土壤,過一段時間后,取出牛角中的牛糞,將其當做肥料給葡萄園施肥。
另外還有一些奇異的肥料來源有:把蓍草(yarrow)放進成年牧鹿的膀胱里,把蕁麻(nettle)和黃春菊(chamomile)的混合物放進牛腸里,把蒲公英放進牛的隔膜里等。冬天過后,把這些東西放到葡萄園里,能讓土壤變得更加肥沃。
其 實,生物動力法的出現引起了很多爭議。有人覺得此法簡直就是葡萄釀酒法中的嬉皮士,荒誕怪異,而其支持者則認為生物動力法是風土條件的最好體現。但不管怎 樣,百科君覺得,只要釀出來的葡萄酒品質優秀,口感宜人,其釀酒方式也就沒那么重要了,不是嗎?
生物動力學的概念可解析為,宇宙中的萬物緊密聯系,相互影響。生物動力葡萄栽培法,就是這種學說的實踐成果,它平衡了葡萄園與人、地球和行星之間的聯系和影響,使得葡萄的種植和釀造與大自然融為一體。從本質上來看,生物動力學是一個農業系統,更是一種自然的世界觀。
