在著名葡萄酒收藏家米歇爾看來，葡萄酒收藏最重要的是三點：非常好的酒質，包括陳年能力以及味覺；酒莊要非常有名；最重要的是稀有性，存世量要稀少。

　　談到收藏，可從兩方面考慮：一方面根據葡萄酒的特性。葡萄酒講究年份和產地。年份指的是葡萄采收的那一年。雨水太充足的年份，釀出的葡萄酒風味不夠濃郁；過于干旱的年份，則葡萄生長慢、顆粒小、水份不足，釀出的葡萄酒也會風味寡淡。好的年份卻會帶給葡萄酒更好的顏色、風味，好產地則會帶來適宜的氣候、陽光、水份和土壤等，從而釀造出高品質葡萄酒。不過，年份不是唯一的收藏指標。在挑選紅酒時，不少初學者都誤以為出產年份是最重要的考慮因素。其實，酒的年份只能說明原料來源于哪一年的葡萄，既不能作為評定葡萄酒質量好壞的絕對標準，也不能作為定價高低的依據。

　　另外一方面要判斷藏酒的價格走勢。市場，在很大程度上決定了葡萄酒價格的走勢。一是名人推崇。“但凡羅伯特帕克評價較高的酒，價格都會攀升。”很多人投資產品，會選擇查看帕克的評分，這也是許多企業在銷售產品時經常標明帕克評分的原因。除帕克評分以外，比較知名和權威的評分有WS(《葡萄酒觀察家》雜志)、DE(英國的《品醇客》)、JR(英國酒評家JancisRobinson)等評分系統。可以綜合這些評分進行選擇。第二，炒作。拉菲的炒作，致使很多葡萄酒愛好者難以親近，卻給投資者帶來了更多的升值空間。第三，產量。物以稀為貴，好品質的葡萄酒更是如此，喝掉一瓶少一瓶。因此，也具有更大的炒作空間。

　　總之，與白酒收藏相比，葡萄酒收藏需要更多的知識儲備，比如酒莊歷史、產地、土壤、年份、風土甚至釀酒師是誰等。比如酒標方面知識，法國葡萄酒酒標上最明顯的是酒莊或酒名，常見以Chateau(城堡)或Domaine(酒莊)開頭，而標簽上所印刷的建筑圖案，家族徽章等則是生產酒莊的標志，在法國有八大名莊，拉圖莊、奧比安莊、瑪高莊(又叫瑪歌莊)、武當莊、白馬莊等。

　　葡萄酒的保存要遵循“避光、恒溫、恒濕、防震、無異味、橫放”原則，溫度最好在10℃～15℃之間，理想的相對濕度是70%～80%。臥放可保證軟木塞浸泡于酒中，使木塞保持一定濕度，但長期存放，瓶口向下的擺放方法是不可取的，以平放為宜。此外，還要注意避免震動，因為震動會加速酒中分子運動，使之趨于早熟。不要放在汽車后備廂或廚房，這兩個地方可都是“臭名昭著”的葡萄酒殺手。