“好年份”的葡萄酒才值得購買存在著誤區(qū)
一些人在購買葡萄酒時,喜歡把年份當(dāng)成唯一的依據(jù),認(rèn)為只有酒評家評為好年份的葡萄酒才是值得購買的,這
一些人在購買葡萄酒時,喜歡把“年份”當(dāng)成唯一的依據(jù),認(rèn)為只有酒評家評為“好年份”的葡萄酒才是值得購買的,這存在誤區(qū)。因?yàn)橛绊憵夂驙顩r的因素有可能只會發(fā)生在局部某個地區(qū),所以年份好壞全因產(chǎn)區(qū)而不同,特別是緯度偏北的種植區(qū)常見此種情形,如德國、奧地利、法國北部等地。而在澳洲和美國加州因?yàn)闅夂蜉^為穩(wěn)定,葡萄每年收成都比較好,年份好壞的問題相對來說就沒那么重要。甚至在同一國家或區(qū)域內(nèi)也存在不同小區(qū)的區(qū)域微型氣候。就拿波爾多產(chǎn)區(qū)來說,波爾多大區(qū)下面有許多小產(chǎn)區(qū),波爾多不太好不能代表里面的所有小產(chǎn)區(qū)都差。就算是同一小產(chǎn)區(qū),不同的葡萄品種也可能對氣候有不同的要求。此外有些酒莊在不好的年份采取了對葡萄的深度精選,或采取一些人工補(bǔ)救法,所以酒的品質(zhì)也未必比好年份差太多。
消費(fèi)市場上的酒,大部分是適合短期內(nèi)飲用的酒,尤其是干白。如果不是很高質(zhì)量的酒,沒有足夠好的結(jié)構(gòu)、單寧等支撐到老年的話,果香消退后,依然無法發(fā)揮其潛力,時間久了,就會接近其死亡狀態(tài)了。因此,選擇年份酒第一要考慮的應(yīng)該是葡萄酒本身是否具備陳年能力。其次要看它是否到了適飲期,有沒有達(dá)到高峰期。年份太短尚未進(jìn)入適飲期的葡萄酒價(jià)值還沒有充分顯現(xiàn),而錯過了高峰期的老酒走向衰退越老反而會折損價(jià)值。


