智利名莊伊拉蘇將釀造首款起泡酒 09-29

智利名莊伊拉蘇(Vina Errazuriz)目前計劃釀造首款起泡酒。

　　酒莊首席釀酒師Francisco Baettig稱，他計劃采用香檳品種黑皮諾和霞多麗釀造一款傳統(tǒng)風格的起泡酒。釀酒品種均來自Aconcagua Coast和 Casablanca產(chǎn)區(qū)。

　　目前智利出口至英國市場的起泡酒只有一小部分，而大多數(shù)采用的是大槽發(fā)酵法。“智利只有約25-30家釀酒廠釀造起泡酒。大部分起泡酒的品質(zhì)不是特別理想，但正在有所改善。”

　　葡萄酒教育公司W(wǎng)ine Academy 創(chuàng)始人Karen Hardwick表示，“讓我疑惑的是，智利為什么沒能出產(chǎn)更多的起泡酒。目前，我還沒有品鑒一款讓人興奮的智利起泡酒。霞多麗和黑皮諾表現(xiàn)一直非常優(yōu)秀，起泡酒目前的銷量逐漸超越香檳，這對于智利來說是一個錯失的良機。”

　　Baettig一直敦促伊拉蘇酒莊需全面提高品質(zhì)，酒莊釀造的起泡酒也會以同樣嚴格的標準。如果品質(zhì)欠佳，酒莊則不會發(fā)布。

　　為此，明年年初他將前往法國，學習法國香檳坊的釀造技術(shù)。“目前我還不知道怎樣釀造起泡酒，所以我會前往香檳產(chǎn)區(qū)學習。這對于我來說是一項巨大的挑戰(zhàn)。”

　　伊拉蘇酒莊(Vina Errazuriz)計劃于2014年釀造起泡酒，2014年-2015年之間上市。