葡萄大量上市，不妨在家自釀葡萄酒

眼下正是葡萄大量上市的時候，從街邊小攤到批發市場，葡萄都當仁不讓地成為熱銷水果。近日，記者走訪我市水果市場發現，不同市場的葡萄價格差別不小。而不少市民成箱地購買葡萄，不是為了吃葡萄，而是要嘗試自釀葡萄酒。

　　批發市場葡萄便宜，但只成箱賣

　　近日，記者來到紗廠路一個農貿商場，見不少攤位都在銷售葡萄。

　　“好一點的十塊錢三斤，稍青一點的兩塊五一斤。”一名小販指著兩箱顏色略有差別的葡萄說，眼下正是葡萄大量上市的時候，售價在每公斤5元至6元的本地葡萄很受歡迎。

　　記者又來到中儲果品批發市場，見不少市民來這里成箱地買葡萄。的確，批發市場里的葡萄便宜了不少，一般12.5公斤一箱的葡萄，售價在40元至60多元。

　　不過記者詢問了幾個攤主后了解到，他們只成箱賣，不零售。

　　不妨試試自釀葡萄酒

　　采訪中，記者看到不少市民到批發市場成箱地買葡萄，一問才知，他們是為了回家自釀葡萄酒。

　　自釀葡萄酒究竟該怎么做？記者找到了有多年自釀葡萄酒經驗的市民王女士。

　　王女士說，很多人釀葡萄酒的時候，為了省錢，會選質量較差的葡萄，但質量好的葡萄才能釀出味道好的葡萄酒。

　　王女士將買來的葡萄剪去長蒂，之后在葡萄上撒一層面粉，輕輕揉搓并用水沖洗干凈之后，葡萄就變得光亮了。

　　“做葡萄酒前，一定要把葡萄瀝水晾干。”王女士說。將葡萄晾干之后，為了保證用來做葡萄酒的葡萄沒有多余的水分，王女士又拿干凈紙巾擦拭葡萄。

　　之后，她把葡萄一顆顆捏碎，放進洗干凈、瀝干水的玻璃瓶中，并按照10斤葡萄加兩斤至兩斤半白糖的比例，加入白糖并攪拌均勻。最后，王女士在玻璃瓶瓶口罩上一層塑料袋，并用蓋子擰緊。(注意：不要過度密封，因為發酵需要氧氣，同時又有大量二氧化碳排出，過度密封有爆炸的危險。)

　　“等上20天以后，瓶子里的酒就變得透亮起來，過濾之后，就可以喝了。”王女士說。

　　每天喝二三兩葡萄酒對身體好

　　鄭州大學附屬洛陽中心醫院營養科負責人王朝霞告訴我們，葡萄中的糖分可以為人體補給能量，其中的膳食纖維可以預防肥胖、糖尿病，其中的植物化學物質可以降血壓、降血脂、抗癌、抗衰老等。

　　“葡萄酒也有它的益處。”王朝霞說，據統計，比起每天定量喝二三兩葡萄酒的人，完全不喝葡萄酒的人和酗酒的人得心臟病的概率和因心臟病死亡的概率要高。

　　需要提醒的是，肝功能不好的人、對酒精過敏的人以及患胃潰瘍的人最好不要飲酒。