如同其他的新世界國(guó)家，澳大利亞的葡萄酒能夠崛起快速發(fā)展不是偶然的。它是各種因素的集合體：比如主導(dǎo)釀造者的思想，釀造的目的，商標(biāo)的設(shè)計(jì)與背標(biāo)的信息。澳大利亞葡萄酒產(chǎn)業(yè)是以市場(chǎng)為導(dǎo)向的，它是靈活的，機(jī)智的，目的非常明確，就是生產(chǎn)符合大眾口味的葡萄酒，而不是像法國(guó)這樣的歐洲國(guó)家，要充分體現(xiàn)Teroir（產(chǎn)地）。

　　理念的不同造就了不同風(fēng)格的葡萄酒。一個(gè)是博人歡心的，一個(gè)是嚴(yán)謹(jǐn)傳統(tǒng)的。面對(duì)澳大利亞這樣的新世界，歐洲世界提出的是他們有過于松散的葡萄酒法律，它們的一些常用的科技手法在法國(guó)等歐洲國(guó)家是嚴(yán)禁的。比如用像木片代替橡木桶達(dá)到增加葡萄酒橡木的味道，比如允許灌溉制度，在法國(guó)是嚴(yán)禁灌溉的，除非是對(duì)葡萄幼苗。產(chǎn)區(qū)產(chǎn)地的概念在新世界好像并不受重視。不同產(chǎn)區(qū)的混合釀造調(diào)配是法國(guó)等歐洲國(guó)家嚴(yán)禁的。

　　到底誰(shuí)有道理？各有各的道理。我本人更傾向于歐洲國(guó)家。葡萄酒的魅力就在于它的豐富多彩的風(fēng)格與特點(diǎn)。首先它是有生命的東西，不要試圖去改變它，而是要讓它體現(xiàn)它本身的價(jià)值。我們不要統(tǒng)一化的，機(jī)械化的，那是沒有生命的，就像墻上的一塊磚。我們要充分尊重大自然，尊重葡萄本身。那種調(diào)配的香型，機(jī)械的結(jié)合，得到的結(jié)果有什末意義。倒在杯子里的還是葡萄酒嗎？還是一種新型的飲料呢？它能體現(xiàn)什末呢？是它的品種，它的土壤，它的氣候，小氣候還是它的釀造工藝呢？什末也體現(xiàn)不了，一切都被機(jī)械化，工業(yè)化，商業(yè)化抹殺了。當(dāng)大家都端起一些大同小異，沒有絲毫缺陷也沒有任何驚喜地葡萄酒時(shí)，我們會(huì)是什末感覺呢。我倒是會(huì)被MEDOC 的cissac不起眼的葡萄酒莊里不出名的酒打動(dòng)：它的鄉(xiāng)土風(fēng)氣，它的質(zhì)樸的氣質(zhì)，它的處處體現(xiàn)出生命力的味道，它的自然與純樸，單純而豪放就像釀造它們的農(nóng)民一樣。它會(huì)永遠(yuǎn)生活在人們的生活中，成為人們的一部分。而不是像那些“磚”一樣，完美的天衣無(wú)縫，但絲毫沒有生機(jī)，他們告訴我們的只有兩個(gè)字“失敗”。

　　不過澳洲還是有一些可圈可點(diǎn)的葡萄園，他們的祖先來(lái)自歐洲大陸，時(shí)代遵循著傳統(tǒng)工藝，造就著澳洲特色的葡萄酒，造就著它們自己。他們才是真正能領(lǐng)悟葡萄酒語(yǔ)言的大師。