近日，在意大利米蘭，一場名為“Vi. Vite——合作社酒莊葡萄酒（Vino di Vite Cooperative）” 的大型展覽吸引了眾多參觀者。這是意大利第一個聚焦于合作社酒莊的大型展覽活動，開啟了業界對于合作社酒莊的重新思考。

       據意大利農業部在羅馬發布的《2016年度意大利農業合作社觀察報告Rapporto 2016 dell’Osservatorio della cooperazione agricola italiana》，報告中顯示，意大利目前共有498家葡萄酒合作社，擁有合作社酒莊員工9000余人，合作社股東成員148000名，股東人數相當于意大利各合作社總股東數的19%。在2015年，意大利葡萄酒合作社實現了約43億歐元的總產值，約占意大利全國葡萄酒生產總值的近40%，是蓬勃發展的意大利葡萄酒產業中，最有競爭力的群體和中堅力量。

       首屆“Vi.Vite－合作社酒莊葡萄酒”的標語是“在這里，葡萄酒講的是集體的語言。”

       葡萄酒產業是意大利重要的國家產業之一，而這些合作社酒莊在意大利葡萄酒產業中具有重要的地位，近五年的統計數據顯示，意大利合作社酒莊的產值增長率是非合作社酒莊的兩倍，意大利前十大的葡萄酒公司中，有一半是合作社酒莊，為什么合作社酒莊能有如此好的競爭力呢？

       我們不妨以美國市場最暢銷的意大利葡萄酒品牌柯威（CAVIT）品牌所在的CAVIT集團為例，分析為什么合作社酒莊在葡萄酒產業的競爭中，成為市場中的強者。CAVIT集團成立于1950年，至今擁有4500位葡萄種植者組成的10個合作社，2016-2017財年，產值達到1.825億歐元，是意大利前五大的葡萄酒公司。總結CAVIT的核心競爭力，包括以下幾方面：

一、 葡萄種植戶就是合作社酒莊的股東，主人翁意識是葡萄品質及產量的最好保障

       組成CAVIT合作社酒莊集團的4500個種植戶，分布在特倫蒂諾（Trentino）附近起伏的山地之間。這4500個葡萄種植者，聯合起來組成了CAVIT公司，他們既是種植農戶，也是合作社的股東。葡萄種植戶成為公司股東，主人翁意識更強，葡萄品質和產量有保障。

       因為種植戶的積極參與，團結一致，即使在特倫蒂諾（Trentino）這種地勢起伏，不利于規模化生產葡萄的山區，也能成規模的生產高品質的葡萄和葡萄酒。作為以產品為核心的葡萄酒市場中，擁有產量穩定和高質量的葡萄，為高質量和高性價比的葡萄酒產品奠定了堅實的基礎。

二、組織嚴密管理精準，規模見效益

       CAVIT是由4500個種植戶組織起來，更大的生產規模，能夠采購更先進的生產設備，從葡萄園管理到葡萄酒釀造、存儲和銷售環節，都因規模而實現更優化的成本，抗風險能力大，市場競爭力更強。

       為了精準的管理每一個農戶的葡萄種植過程和結果，CAVIT公司對葡萄種植、采摘、初釀的全過程進行指導和控制。通過基于現代信息科技的“PICA”系統對每一家農戶的不同地塊進行管理，對于種植過程中的日照時間、灌溉量、田間管理、采摘、初釀等所有環節，都進行精確管控。高科技和高效監管的介入，彌補了高山種植帶來的不足，充分發揮了山地葡萄種植的最大優勢。

CAVIT技術人員通過PICA系統在進行葡萄園間的管理。

三、技術革新更加快捷高效，成本更優化

       單個種植農戶的能力有限，但是4500個種植戶聯合起來的CAVIT則擁有了強大的力量。合作社酒莊聘請專業的農業種植學家、釀酒學家、商業專家等各方面的專業人士，研究如何種植和生產品質更好的葡萄，釀造質量更高的葡萄酒，并且在市場推廣和商業運營方面更有水平和執行能力，實現低成本和高品質的雙贏。多年以來，CAVIT合作社酒莊的葡萄酒，在意大利和國際葡萄酒競賽中，獲得了越來越多的榮譽和獎項。

四、質量管控和穩定性好

       基于合作社酒莊的生產規模，CAVIT是意大利企業中首先獲得各項認證的企業之一。1997年3月18日，國際標準食品質量認證單位（CERTIAGRO）頒發給CAVIT認證標志，認可公司符合國際質量標準UNI EN ISO 9002:1994。CAVIT還通過了UNI EN ISO 9001:2000認證標志。

       憑借種植戶的葡萄種植和生產優勢，加上質量標準的管控，使CAVIT能夠更好的應對不同年份的葡萄風格變化，為市場和客戶提供質量和價格穩定的產品。比如像2017這樣意大利全境的葡萄減產，CAVIT依然能夠保證穩定的質量和風格，以及相對穩定的供應價格，降低了合作伙伴的經營風險。

CAVIT的陳釀酒窖

五、專業團隊和市場規模，讓推廣和營銷更有成效

       合作社酒莊的管理者，是由合作社的股東，也就是種植戶們聘用和選舉的。基于4500個種植戶的CAVIT集團，因為可以給予職業經理人更好的待遇和發揮空間，能夠選用更優秀的人才。

       同時基于規模優勢，在國內和國際市場的營銷推廣中，合作社酒莊有更加充裕的市場費用于宣傳和推廣品牌及產品，更有利于超越競爭對手贏得市場。

CAVIT公司總經理Enrico Zanoni先生，入選“意大利葡萄酒產業2016年度最具影響力20人”

六、市場靈活度，符合市場需求

       作為合作社酒莊，CAVIT更容易掌控市場變化的趨勢，及時的調整產品和營銷策略。例如近年來在美國市場暢銷的意大利灰皮諾葡萄酒，CAVIT在掌握美國市場消費者需求以后，配合美國市場的合作伙伴，及時調整葡萄種植和葡萄酒產品的規劃，推出更受歡迎的系列產品。在贏得更大市場份額的同時，保障了利潤，實現了多贏和可持續發展。