“醒酒”的原因

       葡萄酒的大部分生命都在沉睡中度過。在經過短暫的采摘、發酵、釀造、過濾之后，葡萄酒新酒被封存到橡木桶中，放入酒窖陳釀，一般的酒都需要兩三年的陳釀期才能出售，更甚者則需要儲存十來年才會達到最佳飲用的狀態，醒酒就是將葡萄酒喚醒的過程，從而煥發生命的活力，以最美的狀態展示在世人眼前。

醒酒的效果

      通過醒酒，葡萄酒中因為陳年而積累的沉淀物質可以被分離，使酒質更純凈;通過醒酒，可以讓酒體蘇醒，讓口感的層次更豐富;通過醒酒，可以讓去掉因為放置太久而產生的腥味，讓酒中的花香、果香逐漸揮發出來;通過醒酒，可以讓單寧充分氧化，降低澀味，使酒的口感更加醇厚、柔和。

醒酒文化

       醒酒是一件優雅的事情，有風度的紳士會利用自己的醒酒知識充分展示修養和男士魅力。醒酒的器皿需要干凈、干燥;倒酒要傾斜醒酒器，使酒沿瓶壁緩緩流下，切忌倒入沉淀;葡萄酒倒入醒酒器后緩慢的晃動手腕，讓器中的紅酒攪動，使酒分子充分接觸空氣。倒酒時，目光與酒瓶和瓶下方的光源成一垂直線，光源與醒酒器相距約15公分。開始換瓶時，只需逐漸傾斜酒瓶，慢慢讓葡萄酒注入醒酒器中。為容量750毫升的酒換瓶約耗時一分鐘。

醒酒時間

      醒酒時間因為釀酒葡萄、酒莊、陳年期、酒體狀況甚至醒酒器的不同而各有差異，一般而言，花香、果香比較明顯的白葡萄酒、新酒、餐酒，以及較便宜的酒(100元以下)可以開瓶即飲，不需要醒酒;甜白葡萄酒、貴腐酒開瓶靜放一小時左右，不需要倒入醒酒器中;較年輕的紅酒倒入醒酒器中醒酒2小時左右，處于陳年期的酒在醒酒器中醒酒1小時左右;較老的酒換瓶去渣，半小時以內就可以飲用。

不同陳年期葡萄酒的醒酒

        年輕的葡萄酒需要充分接觸空氣，通過氧化作用來柔化酒質，使它成熟圓潤，開酒后直接倒入醒酒器，酒器則選用比較扁平的，這種扁平的醒酒器有一個寬大的肚子， 能夠促進氧化作用的進行。年老的葡萄酒，在醒酒前要直立2天沉淀，醒酒的過程要格外慎重與小心，當酒沿酒壁緩緩倒入醒酒器后要立刻蓋上酒塞，防止過分的氧化作用，使酒衰老死去。

不同品種葡萄酒的醒酒

        名莊出產的白葡萄酒需要醒酒一小時左右，其他大部分白葡萄酒可以開瓶即飲;香檳酒、氣泡酒、粉紅葡萄酒不需要醒酒;處于成熟期的大部分干紅都需要醒酒一小時左右，名莊出產的好酒醒酒時間更長，甚至每隔一小會兒就會有不同的狀態呈現出來，是愛酒者最愛把玩的品酒享受。