10月10日，由中國輕工業聯合會和中國釀酒工業協會聯合開展的第二屆“中國釀酒大師”頒證大會在北京舉行，中國釀酒工業協會葡萄酒分會名譽理事長，山東省釀酒葡萄科學研究所名譽所長，煙臺市委常委、副市長劉樹琪榮獲該項稱號。作為國內僅有的一名有市長官銜的釀酒大師，劉樹琪是如何成為中國釀酒行業大師級人物的？本報記者于近日對劉樹琪進行了專訪。

　　記者：聽說您還獲得了“葡萄與葡萄酒行業杰出貢獻獎”、“改革開放30年中國酒界領軍人物”、中國酒界最高榮譽獎“儀狄獎”等，對于一個有著市委常委、副市長官銜的人來說，這些稱號或許更加來之不易。

　　劉樹琪：葡萄與葡萄酒產業是一個惠及民生、造福社會的朝陽產業。應該說，我很幸運地選擇了葡萄進行實驗，也非常感謝業界對我在葡萄酒全產業鏈發展方面所取得的一點成績的認可。

　　我在蓬萊市任市長、市委書記期間，主要是出于解決困擾蓬萊市發展的“三農”問題，選擇了葡萄與葡萄酒這一特色產業，通過政府的合理規劃、扶持引導，積極推動了產業規范有序發展。其間，我們倡導提出了“世界七大葡萄海岸”的概念，設立了山東省首家葡萄與葡萄酒局、葡萄酒行業協會，積極打造“蓬萊產區”品牌，用短短幾年時間使蓬萊發展成為了“中國葡萄酒名城”。

　　葡萄產業就是 富民產業

　　記者：您是什么時候開始對葡萄產生濃厚興趣的？

　　劉樹琪：不是興趣，是責任。1996年，我到蓬萊市擔任市長，面對蓬萊農業這一弱勢產業的現實，我開始思考如何加快農業產業結構調整、大力發展高效特色農業，帶動農民快速增收，讓農民過上幸福美滿新生活的問題。經過廣泛調研和深入思考，并不斷向全國各地的專家請教，我發現，煙臺是亞洲唯一的國際葡萄與葡萄酒城，而蓬萊亦有悠久的葡萄種植歷史，且多丘陵、砂礫地，在這樣的土地上種糧食，每畝的產值只有二三百元，但這樣的土地上正好適合種植釀酒葡萄。

　　記者：在全國推廣的“蓬萊模式”是如何形成的？

　　劉樹琪：葡萄酒產業是集高效農業、綠色工業、特色旅游業及文化產業于一體的特色產業。歐美國家鄉村中有著延綿數千公里的葡萄長廊與星羅棋布的葡萄酒莊園，那里的農民世代從事葡萄與葡萄酒生產，人人臉上洋溢著生活富足的笑容，處處滲透著濃郁的葡萄酒文化氛圍，去那里休閑旅游的各國游客絡繹不絕。

　　從1996年起，蓬萊農民就開始由政府引導大規模地種植釀酒葡萄，在大柳行、村里集種了大約有三萬畝。葡萄酒行業協會、葡萄與葡萄酒局同時成立，大力開展葡萄酒企業招商引資活動，全力培育具有產業支撐和競爭能力的龍頭企業。一頭連著農民一頭連著企業的“公司+中介組織+基地+農戶”生產經營“蓬萊模式”，也是在這個時間不斷發展完善起來的。這期間我們先引進了中糧集團，天津王朝、新天等大企業，再后來，菲律賓、加拿大的葡萄酒企業也引進來了，現在，就連法國最著名的拉菲也到蓬萊做起了葡萄酒莊。一條由葡萄串起的產業鏈在蓬萊逐步實驗中不斷聚集，也使蓬萊產區在全國葡萄酒產業的知名度不斷上升。

　　記者：當時確定葡萄酒產業作為重點發展產業阻力不少吧。

　　劉樹琪：當時各種情況都有，有支持者，當然更不乏懷疑猶豫者。

　　我們是在深思熟慮和大量調研的基礎上，才決定在蓬萊做這個葡萄產業實驗的。光邀請山東省釀酒葡萄科學研究所論證，就用了一年多時間，其間還邀請國家協會和行業專家對蓬萊市發展葡萄與葡萄酒產業進行實地考察與研討。當翔實的數據、科學的分析、前瞻的預測一一擺在大家面前時，不僅消除了大家的疑慮，而且激發出大家的一種雄心壯志。大家都迫切希望通過發展葡萄與葡萄酒產業，推動農民增收致富，建設一個富饒、美麗的新蓬萊。

　　“我希望中國有更多優秀葡萄產區”

　　記者：目前困擾國內葡萄酒產業的根本問題是什么？

　　劉樹琪：產區塑造的問題。一個產區的形成是需要很多方面的條件的，既要有得天獨厚的自然資源和地理優勢，又要有適宜葡萄生長的土壤條件。既要有傳統的產業基礎，又要有深厚的文化積淀；同時，產區內還要形成一定規模的產業聚集，聚集各企業所生產的葡萄酒產品既要有產區的共性又要各具特色。這對一個產區的規模、技術、管理、人才、經營等各個方面都有很高的要求，這一點我們與國外特別是先進國家相比仍然差距明顯。

　　記者：您是如何進行蓬萊產區塑造的？

　　劉樹琪：我們當時主要做了這么幾個方面的工作。

　　一是引進嫁接脫毒苗木和推廣標準化栽培技術。沒有搞產區之前，我們的葡萄沒有引進嫁接技術，葡萄根扎不下去，容易受到蟲害，一般長到十幾年就死了，后來我們引進了美國的砧木進行嫁接，樹齡延長了幾十年。為此，當年蓬萊政府為果農補貼了數百萬元，現在蓬萊嫁接葡萄已達到了近十萬畝。同時，我們還改造了葡萄栽培架式，以前種葡萄為了追求高產量，全用扇形的立架，每畝可產7000斤，但是出產的葡萄質量很差，后來我們將立架改成了單干雙臂的形狀，引樹上山，加強肥水管理和病蟲防治，畝產控制在700公斤以下，質量卻大大提高。

　　二是加強了產區生產經營秩序的監管。由政府牽頭成立聯合辦公室，工商、質監聯合辦公，建立專門的執法隊伍打擊假冒偽劣，讓假葡萄酒無處藏身，打擊的效果很好。

　　三是通過活動打造蓬萊產區名片。蓬萊產區發展到十年后，我們成立了葡萄酒局，辦起了國際葡萄酒周，邀請國際國內知名的研究機構做起海岸葡萄酒課題研究，邀請世界六大葡萄海岸代表在蓬萊共同舉辦“世界七大葡萄海岸發展高峰論壇”，簽訂《蓬萊宣言》，宣示蓬萊產區作為世界第七大葡萄海岸的國際地位。

　　中國葡萄酒業 會做強做大

　　記者：都說您是“葡萄市長”，作為一個政府官員，您每天要處理很多的日常事務，如何處理好與葡萄的關系？

　　劉樹琪：既然把葡萄酒產業確立為百年立市的特色產業，我自己首先要懂葡萄酒。十多年來基本上每天都要抽出一小時的業余時間進行葡萄業務的學習。只有不斷提高自己，才能對國內外葡萄酒發展趨勢有清醒的認識。我身后還有一個專家朋友團隊，我們經常通過各種方式聯絡、交流。在實踐中遇到的一些問題，通過與這些智囊的溝通，使我受益匪淺，而一些新的思路，可以利用我的角色和影響及時進行實踐。

　　記者：一個產業的形成和發展往往需要幾十年的時間，您現在離任蓬萊了，是不是還在關注著蓬萊產區？

　　劉樹琪：做葡萄產業不能急功近利，因為葡萄樹得長幾十年。對一個地方來說，搞房地產、蓋幾座樓那是來錢最快的事。如果急功近利的話，種葡萄是最笨的事。花錢買不來時間，做好中國的葡萄酒需要一顆平常心，需要靜下來，慢慢去做，如今，蓬萊當初栽的葡萄已經十五年了，中國的優質葡萄酒還需要十五六年，如果沒有過去的十五年，哪有將來的十五年？

　　現在，我除了自己喜愛，身上更多的是一種使命感、責任感，需要我去了解更多的葡萄酒，推廣葡萄酒文化，為推動中國葡萄酒產業發展、為農民致富、為城市建設做出積極的努力。

　　目前，在新疆、寧夏、甘肅這些緯度和氣候條件適中的地方，都在建設葡萄產區。中國的葡萄酒產業總有一天會做強做大。

　　記者：能談談您對葡萄的理解嗎？

　　劉樹琪：如果你能靜下心來仔細品味一杯好的葡萄酒，你會發現好的葡萄酒就如同一個好人，好酒的形成過程和好人的成長過程一樣，不是一朝一夕的簡單事情，做好人和做好酒是同一個道理