張軍翔博士（寧夏（銀川）賀蘭山葡萄釀酒公司總工程師）認(rèn)為，紅酒業(yè)一直在變化，正如紅酒業(yè)的發(fā)展逐漸分出新世界、舊世界一樣。舊世界強(qiáng)調(diào)的天然、手工、木桶釀造儲(chǔ)存、苛刻的品質(zhì)條件，最終被新世界的工業(yè)化、不銹鋼塔發(fā)酵、釀造方法所改良，這多多少少說明紅酒業(yè)也在應(yīng)對市場變化。而且，新世界的釀造者正在開始根據(jù)消費(fèi)者的需求釀造葡萄酒，而不是像舊世界那樣，自以為是地自行決定生產(chǎn)什么樣的葡萄酒，并且冠以文化之名，從骨子里透露出一股傲慢。

        紅酒的文化牌不能丟，但是不能所有的紅酒都打文化牌。目前，紅酒市場上不同層級的品牌并沒有分隔開來，都在打文化牌，都在講究產(chǎn)地，講究酒莊文化。事實(shí)上，真正需要打文化牌的是那些高端紅酒品牌，比如頂級紅酒拉菲、拉圖，它們的消費(fèi)對象是對價(jià)格不太敏感、掌握了紅酒的品鑒方法、有著特別偏好的紅酒愛好者。而更多的紅酒品牌應(yīng)該跳出傳統(tǒng)紅酒文化的窠臼，回歸其消費(fèi)品的本質(zhì)。

        如果紅酒不談文化，只談食用價(jià)值，談紅酒特有的減肥、美容保健功效，又將如何呢？據(jù)介紹，1991年，美國一家電臺(tái)重點(diǎn)介紹了紅酒的神奇功效，紅酒含有抗氧化劑，可以抑制細(xì)胞衰老、改善人的心腦血管狀態(tài)、預(yù)防癌癥，紅酒立刻成為“健康食品”，在美國市場的銷量上升了44%。如果國內(nèi)的紅酒企業(yè)找對了路子，出現(xiàn)爆發(fā)式增長不是什么難事。他同時(shí)表示，由于發(fā)展階段不同以及各區(qū)域市場之間消費(fèi)能力、消費(fèi)意識的差異，才使得葡萄酒在中國消費(fèi)者心目中過于突出了其高貴化、少數(shù)化的一面。啤酒最初在國內(nèi)市場開始發(fā)展的時(shí)候，其口感、味道同樣難以得到消費(fèi)者的廣泛認(rèn)同，也被定位于一種窄眾化的酒類產(chǎn)品，但是通過合理的市場引導(dǎo)目前已經(jīng)成為市場主流，這在某些方面值得葡萄酒行業(yè)借鑒與思考。