葡萄酒中為何有二氧化硫？答案是，二氧化硫在葡萄酒中是合法的添加劑，在葡萄酒的釀制中加入二氧化硫，是再平常不過的事情，如果沒有二氧化硫，所有的葡萄酒都將會在短短的幾個月內壞掉。不管是國產品牌還是國外品牌，從幾十元到近千元的產品，大多數葡萄酒都在其標簽上注明含有食品添加劑二氧化硫，只是極少數國產葡萄酒的標簽上食品添加劑中出現的是山梨酸鉀等成分，并沒有出現“二氧化硫”的字樣。

　　據了解，二氧化硫在葡萄酒中主要有兩種作用：首先，二氧化硫通常作為保護劑添加到葡萄酒中，它是釀酒師所能使用的唯一的細菌抑制劑，能有效殺死葡萄表皮上的細菌。其次，二氧化硫是一種抗氧化劑，在保護酒液的天然水果特性的同時防止酒液老化。消費者不用擔心，少量的二氧化硫對人體是無害的，國家對二氧化硫的加入量有著嚴格的法律控制體系。

　　對此問題，記者又采訪了市中站區工商分局的一位工作人員。該人員表示，在國家規定范圍內添加微量的二氧化硫，是不會對人體造成傷害的。有些廠商覺得產品中含有微量二氧化硫，對人體不會造成危害，就覺得沒必要標注，容易讓消費者誤解，而這就導致市面上個別添加二氧化硫的紅酒沒有標清成分。

　　“消費者無法從感官上區分含不含二氧化硫，這就需要對葡萄酒市場進行不定期抽檢。”工商人員說，工商部門經常會開展酒類市場進行專項整治，其中葡萄酒在重點品種之列。

　　微量二氧化硫對健康人群無害，但是業內人士提醒，由于體質原因，過敏體質者和哮喘病人需要多注意，葡萄酒開瓶后最好不要馬上喝，可先倒入玻璃器皿中，讓酒液與空氣充分接觸，其作用之一就是讓二氧化硫揮發，并激活酒中的營養物質。同時，倒入杯中后多搖幾下，也有助于二氧化硫揮發。