每當(dāng)夜幕降臨，幾乎室外的每朵洋傘下，都可以看到人們食指飛舞剝吃香辣小龍蝦，尤其是小白領(lǐng)集中的徐家匯鴻基廣場，儼然成了小龍蝦的集中營了。

　　其實小龍蝦并不像人們形容的那樣喜歡臟的地方，根據(jù)養(yǎng)殖戶講，臟地方的小龍蝦是長不大的 ，目前上海不少小龍蝦是來自千島湖。上海的小龍蝦的做法大都是辣味的，以往人們吃小龍蝦都喝啤酒或者可樂，而今年我與一幫朋友吃小龍蝦的時候卻配了葡萄酒，意料之外的美妙。

　　五月中旬開始，幾乎每個晚上都要去吃一頓小龍蝦，普通的餐廳一般是15元一斤，由于當(dāng)成了小吃，餐廳還允許自帶酒水，通常是先將白葡萄酒在家里冰好后，再套上冰袋拿到餐廳，配得最出色的是德國的低酒精度的帶點甜味的白葡萄酒和我國內(nèi)稱半干的白葡萄酒，理由是酒中的甜中和了辣味，白葡萄酒的酸更能提小龍蝦的鮮味。如果喜歡干一點口味的，清新的、口味不重的白葡萄酒也都可以來配，甚至配雪莉的FINO酒也很不錯。

　　配葡萄酒的另一好處是可以殺菌，低酒精度的啤酒和可樂是不可能做到的，特別有人擔(dān)心小龍蝦可能攜帶血吸蟲，具有潤肺功能的白葡萄酒就更有搭配的理由了。當(dāng)然配辣的小龍蝦的時候，最好別選昂貴的白葡萄酒，否則辣會破壞酒的味道，會顯得不值。