近期，在倫敦舉辦的天然葡萄酒展會(huì)上，Savennières產(chǎn)區(qū)Roche aux Moines酒莊莊主喬利發(fā)表了一段長(zhǎng)達(dá)兩小時(shí)的研討論題“有關(guān)生物動(dòng)力學(xué)必須了解的知識(shí)”。
 
　　他說(shuō)：“釀酒過(guò)程中，人們總是忽視發(fā)酵容器的形狀。自然界賦予很多生命以蛋形形狀，這絕不是巧合，每個(gè)形狀都與不同的自然力量相關(guān)。如果將橡木桶打造成蛋形（兩頭削平），就會(huì)產(chǎn)生圓周力，借助這股力量來(lái)釀酒。而普通的發(fā)酵罐則不具備這種力。”
 
　　“我們已開始了解形狀對(duì)口味的影響程度，看看那么多神圣的藝中國(guó)葡萄酒信息網(wǎng)術(shù)作品，其形狀都是遵從黃金分割比率。我們要反思那些被人們遺忘了幾百年的規(guī)律，形狀對(duì)口味的影響終將成為一門科學(xué)。”
 
　　此外，喬利還解釋了為什么釀酒過(guò)程中，對(duì)酒的干預(yù)越少，釀出的酒質(zhì)量越好，他說(shuō)：“作為一名農(nóng)民，要想在酒廠中實(shí)現(xiàn)‘零科技’，還必須同時(shí)是一位藝術(shù)家。”“如果您采用愚蠢的方式耕種，除草劑、化肥就會(huì)改變葡萄植株本身的特性，這意味著如要獲得最佳風(fēng)味的葡萄酒，就需要在釀酒過(guò)程中做大量工作。”
 
　　喬利還提到媒體在消費(fèi)者了解關(guān)于天然葡萄酒方面起到了重要作用。