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避免了因為選酒的錯誤而糟蹋了美食

www.9winetour.com 2011-04-01 09:26 葡萄酒
1.名門望族更可靠 這50款酒幾乎全部是來自于世界知名的大酒廠或是歷史悠久的釀酒世家。名牌酒廠的產量高
        1.名門望族更可靠

        這50款酒幾乎全部是來自于世界知名的大酒廠或是歷史悠久的釀酒世家。名牌酒廠的產量高、產品線長,但因為有較強的財力支持,以及成熟有效的營銷策略,所以能保持質量的長期穩定可靠,也能把產品分銷到世界各地,如禾富、杰卡斯等。而如路易斯?拉圖、安天尼等釀酒世家,依靠傳承數代的釀酒技術,以及維護家族榮譽的需要,保證他們視葡萄酒的品質為生命,再加上開明的家族繼承者能廣納賢才,長袖善舞,幾百年的品牌底蘊就變成最有效的世界市場通行證。

        2.葡萄品種有名堂

        Aglianico和Moschofilero是什么?只有懂拉丁語和葡萄酒的人才知道這是葡萄品種。赤霞珠、美樂、黑品樂、霞多麗、長相思……是公認的最適合釀造葡萄酒的品種,世界各地都有種植和釀造,眾廠家也都投入財力和人力進行研發,工藝和技術已經非常成熟了,口味也被世界各地的人所認同。而一些非常本土化的葡萄品種,如希臘的Xinomavro,匈牙利的Kékfrankos等,雖然也能釀造出高品質、有個性的葡萄酒,但畢竟生產范圍太窄,在沒有競爭的環境下,很難保證品質的長期穩定,再加上特殊的口味,如果不長期飲用,恐怕一般人也難以習慣。

        3.他們就在你身邊

        因為已經是非常成熟的品牌,加上合理的價位和較高的品質,這些葡萄酒成了世界各地葡萄酒經銷商必備的商品。無論是在法國、美國的超市;還是南非、阿根廷的餐廳;或是日本、中國的Wine Shop,你都可以找到這50瓶葡萄酒中的絕大部分。這種廣泛的分布,證明了這些葡萄酒中庸、成熟的特點。在合理的價位下,調和了世界各地葡萄酒愛好者的口味,不會為某類特殊的人而改變風格。就像一個歷經世事的中年男子,不再激情四射,但踏實可靠仍然別具魅力。

        4.更易飲和更有果味

        買一瓶酒放上20年再喝,這樣有耐心的消費者恐怕越來越少。濃重的單寧、復雜的層次感和豐富的香氣都是屬于品酒師的,而有鐵銹味、貓尿味的葡萄酒恐怕會嚇著一般的消費者,畢竟對于普通人來說,葡萄酒首先是一瓶酒,然后才是考驗味覺和嗅覺的東西,才是藝術品和收藏品。這50瓶酒無論從葡萄品種的選用、配比,還是釀造過程中的工藝都側重了酒本身的易飲性,更重視普通飲者容易識別的果味,簡化葡萄酒的飲用過程,這也是全球葡萄酒消費增長所帶來的必然趨勢。

        5.玩的就是性價比

        性價比對于葡萄酒消費者來說是一個至關重要的因素,誰不愿意買著值、喝著過癮?這些葡萄酒的品質完全高于300元以內的價位,他們之中又大體分為兩種,一種是老世界產區或是名牌酒廠的二線產品,如圣瓦倫雙木林葡萄酒、奔富庫努加山赤霞珠葡萄酒;另一類則是新世界產區用來開拓國際市場的主打產品,如禾富酒園黃牌雷司令葡萄酒、諾頓酒園珍藏馬貝克葡萄酒等,畢竟新世界還沒有足夠的資本賺取高額的利潤,目前階段追求性價比才是現實的策略。

        6.讓餐酒搭配更簡單些吧

        近年來,餐酒搭配的實用觀念在葡萄酒市場上大行其道,畢竟還是吃東西的場合喝葡萄酒更多,這也是近年來萬金油似的桃紅葡萄酒“山花爛漫”的原因。可是餐酒搭配的學問太深,就算是資深人士也難免亂點鴛鴦譜。那些整天研究市場的生產廠家自然會想消費者所想,這50瓶酒里面基本沒有某種味道特別突出的,而是強調各種風味的平衡和協調,友善的單寧和適宜的酸度,這樣使得飲者搭配起來更容易,受菜系的約束變小,避免了因為選酒的錯誤而糟蹋了美食或者惹來“行家”的嘲笑。這樣體貼的葡萄酒也自然是值得信賴的。 


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