勃艮第葡萄酒更適合與食物搭配
Keith Saunders
但人們的興趣終于擴大至波爾多葡萄酒以外，雖然速度緩慢，而要論迎頭趕上的速度之快則莫過于品質細膩、口味芳醇的勃艮第紅葡萄酒。（盡管意大利和美國納帕谷頂級葡萄酒的流行速度也在加快。）
葡萄酒商Berry Bros. & Rudd表示，預計未來三年亞洲葡萄酒銷售的最大增幅來自勃艮第葡萄酒。
在勃艮第工作、定期到訪香港的葡萄酒大師賈斯珀•莫里斯（Jasper Morris）說，勃艮第葡萄酒較之波爾多葡萄酒，更適合與食物搭配。
莫里斯說，勃艮第葡萄酒芬芳的香氣、微妙復雜的韻味及獨特的持久性就像中國茶，波爾多葡萄酒品嘗起來層次更豐富、口感更強烈，則讓人想起印度茶。
莫里斯上月第一次到訪上海推出他的新書《Inside Burgundy》，該書是對勃艮第葡萄園的概覽。
莫里斯說，遺憾的是，勃艮第較之波爾多更難讓人了解，不過這正是它吸引一些人的原因。或許可以從選擇偏愛的葡萄園的一些葡萄酒開始，如果價格許可的話，可以選擇一些極品，當然還得有一個喜好的酒莊清單。
莫里斯表示，羅曼尼•康帝(Domaine de la Romanee-Conti)、亨利•賈伊爾(Henri Jayer)、勒羅伊(LeRoy)、 阿蒙•盧梭(Armand Rousseau)和Comte Georges de Vogue都是一流的勃艮第酒莊，Grivot、Dujac等其他酒莊的水平也差不太遠。
在Berry's網站上，Domaine Jean Grivot最便宜的紅酒為280港元（合36美元），而頂級釀酒廠的葡萄酒售價通常以幾千港元起價，逐漸升高。
蘇富比拍賣行葡萄酒專家羅伯特•斯萊（Robert Sleigh）說，盡管收藏者要花很長時間了解勃艮第葡萄酒（數千家小酒莊，生產的勃艮第葡萄酒差別極微），但一旦了解，通常就會沉迷其中。
在本月稍早蘇富比香港葡萄酒拍賣會上，拍賣了一些頂級羅曼尼•康帝勃艮第葡萄酒，一箱2005年的葡萄酒成交價是令人咋舌的181.5萬港元。
斯萊說，人們對于勃艮第的興趣高于其他品種，較之市場其他葡萄酒，勃艮第的價值被低估了。
頂級勃艮第葡萄酒的價格并不低，但上周香港政府與勃艮第簽訂了在香港促銷該種葡萄酒的協議，意味著人們的興趣（和價格）可能將上升。
香港頂級西餐廳Cepage的品酒師Gon Leung說，他的許多客戶非常了解波爾多葡萄酒的名字和年份，但他們目前開始了解勃艮第，并點這種酒。Cepage擁有香港最大葡萄酒窖之一。
Gon Leung說，他們過去是初學者，但現在已經達到中級水平了，他們知道這是時髦，但中國內地還不真正了解這種酒，所以它很特殊。
